막걸리전당 : 101가지 전통주를 판매하는 서울대입구 술집

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친구가 가봤냐고 물어봐서 알게된 곳이다.

정말... 왜 몰랐지?

​

들어와서 보면

이미 술이 굉장히 다양하다.

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​매장은 약 6개 테이블 정도로 구성되어 있고,

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​입고한지 얼마 안 된,

프로모션 중인 듯한 술들도 있고...

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​막걸리학교 40기.

막걸리학교 관심이 계속 가고 있는데...

다음 차수 수업을 수료해볼까.

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안주류 메뉴는 적당한 정도인데,

술이 정말 많다.

마지막까지하면 101가지인데,

벽면에 있던 걸 포함하면 사실 105가지네.

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근데 메뉴판이 좋은 게 막걸리계열은

당도와 질감을 표시해줘서

조금은 더 선택하기 편하게 되어있더라.

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메뉴는 옛날모듬전,

술은 김포금쌀 선호막걸리로 시작.

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​기본 세팅은 요로코롬.

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​기본 안주는 두부김치와 장아찌.

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​여기 술잔이 좀 독특하다.

작은 항아리 모양의 술잔.

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김포금쌀 선호막걸리 ￦5,500

750ml, 6%, 당도1/질감1, 탄산강함, 날아갈듯한 가벼운 느낌, 無아스파탐

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정말 기대했던 막걸리다.

근데 성분을 보니 천연감미료가 있네?

천연감미료도 종류가 좀 다양하던데

어떤 걸 말하는걸까 궁금.

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암튼 마셔보니 뭔가 약한 탄산기와 함께 무거운 바디감?

그리고 마시고 입안에 남는 부드러운 질감이

탄산의 쓴맛과 함께 섞이면서 뭔가 오묘한 느낌이다

​

단맛은 적고, 감칠맛은 있는?

친구는 건강한 장수막걸리 맛이라는데,

음... 결론은 한번 마셔본 걸로 충분하다.

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그 사이 나온 옛날 모듬전.

기본적인 전의 퀄리티는 괜찮았다.

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1. 호박전 / 2. 고구마전 / 3. 두부전.

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4. 새송이전 / 5. 양송이전.

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6. 분홍소시지 / 7. 꼬치전.

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분홍소시지 진짜 오랜만에 먹었는데,

왜케 맛있는건지...

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근데 분홍소시지에 매운 맛이 있나보다.

오랜만에 느끼는 분홍소시지의 질감을 느끼고자

혀로 으깨먹는데 혀에 약간 매운기가 남더라.

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처음엔 후추인가 했는데,

후추향이 확 느껴지진 않아서 잘 모르겠지만...

암튼 너무 맛있어서

따로 더 시킬뻔했네;

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8. 육전 / 9. 김치전.

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육전이... 소고기가 아니라 돼지고기인 듯 하다.

메뉴판을 살펴보는데

한돈육전 이라는 메뉴만 있지 소고기는 없더라.

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근데 이거 진짜 맛있었다.

사실 안 적혀 있었으면 모르고 먹었을 듯.

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그리고 김치전은 김치국물이 많이 들어간 김치전의 느낌.

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10. 깻잎전 / 11. 고추전

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고추전은 왜 1개만 주시는건지...

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근데 상관없고

개인적으론 이 두개가 제일 별로였다.

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깻잎전은 고기 누린내? 같은 게 좀 났고,

고추전은 약간 산패된 기름맛이라고 해야하나?

기름이 산패된 건 아닐텐데,

암튼 그런 늬앙스의 향이 나더라.

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친구들은 괜찮다고 하는데,

이 날 유독 내가 좀 예민했던 듯.

암튼 그래서 난 저 두개는 손이 안 가더라.

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그래도 가격과 구성은 정말 좋았다.

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암튼 이제 다시 술로 넘어와서

두번째 막걸리는 금정산성막걸리 ￦6,500

750ml, 6%, 당도3/질감3, 새콤시큼달콤복잡그맛

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故박정희 前대통령이 좋아했던 술로 유명한,

대한민국 제1호 민속주.

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옛날에 먹어보긴 했는데 기억이 잘 안나더라.

그래서 얼른 먹어야지 싶어

조금 흔들고 따는 순간 넘쳐서 당황...

막걸리 짬이 얼만데... 너무 창피하네... ㅠㅠ

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탄산가스가 굉장히 많더라... ㅎㅎ

암튼 맛을 보는데, 굉장히 새콤함이 부각된 맛이랄까?

그런 와중에 느껴지는 향이 모과향과 굉장히 흡사하다.

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근데 다만 확연히 느껴지는 건

본래 이 맛은 아닌 거 같고, 과발효된 느낌이다.

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본래의 질감은 해창처럼 걸쭉한 질감일 듯 싶은데,

굉장히 드라이한 상태 + 과한 새콤함이

사실 내가 집에서 담갔던 과발효된 술의 늬앙스와 흡사하다.

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친구는 상온에 많이 노출되어서 과발효가 된 거 같다고도 하는데,

발효 후 숙성을 시킨 다음 출고할텐데...

요즘 유통구조상에서 어렵지 않을까 싶기도 한데,

뭐 그것까지 어찌 알 수 없고...

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다음은 칠곡신동막걸리 ￦6,000

750ml, 6%, 당도2/질감2, 달달한 바닐라향, 가볍고 상쾌한 맛.

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개인적으로 칠곡막걸리를 굉장히 좋아한다.

근데 사실 파는 곳도 많이 없는데,

여긴 칠곡막걸리도 있고, 개도막걸리도 있더라.

(개도막걸리도 시키려고 했는데, 2차로 인해 못 시켜버림...)

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근데 내가 알던 패키지가 아니라서

바뀐 것인가? 다른 것인가? 싶은데,

내가 기억하는 맛과 일치하긴 한다.

바닐라향도 나고, 바나나향도 나는 것이 포인트.

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칠곡양조장에서 구매하면 병당 1,400원에 구매 가능하다던데,

12병.... 빨리 먹을 수 있을까?

암튼 개인적으론 기회가 된다면 꼭 한번 추천하고 싶은 막걸리다.

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다음은 G12골드락스 ￦12,000

500ml, 12%

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이것도 굉장히 핫했던 막걸리였던터라 궁금했는데,

여기서 딱 판매를 하고 있네.

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기대를 하고 먹어보는데...

뭔가 과발효 후 숙성을 거치기 전의 맛이다.

근데 그런 와중에 한번 숙성이 된 듯한

질감과 당분이 있어서 혼란스럽다.

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이거야말로 유통과정의 문제인가 싶기도 한데,

결론은 굳이 이걸 왜 먹어야 하나 싶다.

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물론 이게 본래의 맛은 아닐거라 생각하는데,

처음에 실패하면 재구매가 너무 조심스러운 것...

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​술도 많이 마셨으니 새로운 안주를 추가해야지.

부추전 + 동태전 ￦17,000

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부추전의 경우 반죽이 적고 부추가 많아서

그 덕에 부추향이 굉장히 잘 살아있더라.

그리고 고추도 많이 넣어달라고 요청드렸는데,

아주... 100% 이행해주셨다.

매콤하니 모든 면에서 아주 만족스러웠던 전.

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동태전은 약간 뻑뻑한 게 아쉬웠던?

그리고 카레향이 살짝 나길래 여쭤봤더니

카레가루가 살짝 들어갔다고 한다.

아마 혹시 모를 비린내를 잡기 위함이셨던 듯?

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평양냉면을 사랑하는 1人으로서

메밀막걸리... 궁금하더라.

그래서 시킨 봉평 메밀막걸리 ￦5,500

750ml, 6%, 당도2/질감2, 첫 부드러움과 입안에 맴도는 메밀향

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마셔보니 달달한 감주 먹는 느낌이다.

밋밋하고, 부드러운 단맛만 있다.

많이 먹으면 물릴 맛.

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원재료에 보면 감미료도 천연감미료도 다 사용했는데...

감미료 너무 많이 넣은 건 아닌가 싶다.

메밀향은 거의 못 느끼겠네.

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지난번에 맛있게 먹은 우곡생주 ￦12,000

750ml, 10%, 당도4/질감5, 고급진 질감, 2019우리술품평회대상

배상면회장이 만든 우곡주, 딸인 배혜정도가에서 완성

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여전히 맛있네.

잘 빚어진 포도향이 나는 해창과 비슷한 질감이나

그 화사한 과일향은 없고, 진득한 쌀의 느낌이 강한 술.

이것 역시 추천!

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마지막 술은 감자술이다. ￦6,500

300ml, 13%, 입에 머금고 있으면 은은한 감자향이 느껴집니다.

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사실 감자전과 함께 시키면 1,000원 할인이라길래 시켰다.

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근데... 사실 감자향은 못 느끼겠고,

그냥 저렴한 사케 중 센 이라는 게 있는데

그것과 굉장히 비슷한 느낌이다.

굳이 먹을 건 아닌...

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​마지막 안주 바삭바삭한 채감자전 ￦14,000

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음... 아쉽다.

감자스러움보단 전분늬앙스가 너무 강하다.

그렇다보니 바삭함도 쫄깃함도 잘 못 느끼겠네.

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마지막 선택이 그리 좋진 않았지만,

그래도 굉장히 다양한 술들이 있어

마음에 들었던 곳.

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모듬전도 만족스러웠던터라

다음에 또 방문할 의사도 분명하다.

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다만 이제 여름철이라

막걸리 퀄리티가 좀 떨어질 게 걱정일 따름...