오도독 오도독 미더덕회, 미더덕비빔밥, 미더덕볶음밥, 미더덕된장찌개

유튜브에서 참PD의 영상을 보다가 알게 된 미더덕회.

굉장히 좋은 평을 하다보니 나도 궁금해서 바로 주문해봤다.

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네이버 스마트스토어 위대한식탁 에서

미더덕 1kg 12,400에 주문 완료. (택배비 포함)

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스티로폼 박스에 담겨져 오는데,

미더덕은 이렇게 500g 씩 2팩으로 담겨져오고,

2팩은 얼음이 담긴 비닐에 한번 더 담겨져있다.

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마침 친구들이 오는 날 미더덕이 도착해서

1팩은 친구들과, 1팩은 가족들과 먹으려고 하는데,

회로 먹을 예정이다보니 무조건 수령당일에 먹어야하나 싶더라.

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그래서 문의했더니 바로 먹는 게 베스트지만

그러시다면 냉장보관하고 다음날까진 괜찮을 거 같다고!

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​1팩 우선 무게를 재보니 865g

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물 빼고 재보니 294g.... (?)

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참PD 영상에서도 이 중량 때문에 얘기가 한차례 언급되었는데,

그래서 나도 재봤는데 띠용.

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구매하는 사이트 상 적혀있기로는

500g 맞춰 포장하긴하지만,

미더덕 자체적으로도 물이 빠지기 때문에

10~20% 손실이 있을 수 있다고 한다.

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근데 이건 40% 인데...?

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그래서 한번 더 판매처에 문의를 드렸는데,

이 외에도 운송 중 미더덕이 터지거나 하면

그만큼 물이 더 많이 빠지기 때문에 그럴 수 있다고 하시네.

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어찌 보면 구매한 사람 입장에서는 뒷통수 맞은 거일수도 있는데,

사실 그런 느낌은 안 들더라.

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너무 상세하게 설명해주시고,

뭔가 얘기하시는 톤이 거짓되어 보이지도 않았고,

무엇보다 손질하면서 하나 맛 봤는데 너무 맛있어서...

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그리고 첫 구매다보니 1팩 서비스로 주신다길래,

난 추가로 2팩을 더 구매했다.

오면 또 먹어야지...

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​암튼 혹시 몰라서 물에 한번 담가봤다가 바로 손질 시작.

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손질 어려운 건 전혀 없다.

그냥 한번 갈라주면 이런 비주얼이 되는데

저 까만 내장? 뻘? 만 제거해주면 된다.

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​이렇게 터진 것들도 있는데,

똑같이 갈라주고 손질하면 끝.

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손질 자체는 어렵지 않은데,

문제는 시간이 꽤 걸린다.

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근데 횟감으로 손질된 것과

1차 손질만 해서 온 것의 금액 차이가

어마어마하다.

(손질완료 300g 1.7만원 / 1차 손질된 것 500g 5천원)

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그래서 난 그냥 다음에도 1차 손질만 된 걸 사고

내가 손질해서 먹을 듯 싶다.

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암튼 손질완료하고보니 146g.

수율 70% 미쳤다리..

근데 미더덕 보면 어느 정도 예상가는 바이긴 하지...

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설명은 들었지만, 그래도 궁금한 나머지 검색 좀 해봤는데,

미더덕의 약 85%가 수분이더라.

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이러면 500g 시켜서 손질하고 먹을 양이 150g 정도면

좋은 거 아닌가.

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​암튼 참기름과 초장 준비하고 먹어본다.

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아까 한번 언급했지만 진짜 맛있다.

해산물을 싫어하는 사람이면 모르겠지만,

개인적으로 난 멍게를 굉장히 좋아하는데,

이건 멍게 상위호환이다.

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쓴 맛 전혀 없고, 달큰하고 시원하다.

오돌토톨한 껍질은 알다시피 오도독한 식감을 자랑하는데,

그 식감은 즐겨도 되고 아니면 걍 살만 먹어도 된다.

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껍질을 먹어봐도 찾아봤었는데,

껍질에는 혈중 콜레스테롤을 낮추는 불포화지방산과

식이섬유가 풍부해서 오히려 몸에 좋다고...!

통째로 씹어 먹거나 아니면 갈아서 천연 조미료로 사용하라고 한다.

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암튼 4월이 살이 가장 많이 오를 때라는데,

내가 왜 미더덕회의 존재를

이제서야 이걸 알았을까 싶다.

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진짜 소주랑 같이 먹으면 미더덕도 달고 소주도 달다.

추천! 추천! 완전 추천!

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회로 먹고 남은 미더덕은 어떡할까 하다가

너구리로 환생시킨다.

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​다시마와 미더덕 넣고 육수 뽑아내고!

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그 외에 파와 고추, 고춧가루, 새우까지만 넣고

정석대로 끓여낸다.

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​얼큰하고 시원하니 참...

오랜만에 먹는 너구리라서 그런지

더 맛있네 ㅠㅠ

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​추가로 미더덕을 주문했다보니

이제 어떻게 해먹을까 생각도 들더라.

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​이번엔 씨알이 굵어서 그런가?

양도 더 많은 거 같네.

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1팩은 무조건 회로 먹을건데,

그 외는 어떻게 해먹을까 하다가

우선 멍게비빔밥처럼 미더덕비빔밥을 해먹기로 결정.

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역시... 수작업이지...

껍데기와 살 분리해주고...

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열심히 발라내보니 꽤 양이 나온다?!

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약간 남은 건 나중에 된찌 끓여먹어야지~

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이젠 뭐...

밥에 볶은 호박이랑 당근 올려주고

상추 찢고 청양고추 다져올리고

김가루 올린 다음 참기름 두르고

마지막에 초장 살짝쿵.

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​와.... 밥 한공기에 저만치 미더덕을 다 넣었는데,

전혀 안 비리고 굉장히 맛있다.

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바다의 향이 느껴지면서도

미더덕살 농축된 부분이 마치 노른자를 마구마구 넣은 것마냥

참기름과 섞여서 굉장히 고소하네.

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이게 너무 맛있다보니 또 한번 생각해본 게 볶아먹으면 어떨까 싶더라.

그리고 참기름이 아니라 들기름도 잘 어울릴 거 같다는 생각.

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결국 또 고생스러웠지만...

행복한 맛을 찾아 다시 한번 손질 완료.

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껍데기는 버리지 않고 열심히 다져줬다.

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사실 좀 즉흥적으로 해본건데,

다른 채소는 몰라도 파는 해산물하고 잘 어울리지!

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그래서 파 넉넉히 준비한 다음 파기름 살짝 내주고나서

껍데기 먼저 같이 볶아준다.

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어느 정도 볶아졌으면 색깔과 매운맛을 내줄 홍고추와,

미더덕살 넣고 다시 한번 볶아주기.

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볶는데 마치 액젓을 볶는 듯한 향이 난다.

바다향 오지는 클라스.

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그리고나서는 2인분양에 맞는 밥과 간장1T를 넣고,

다 볶아졌으면 마지막에 들기름 1T 넣으며 마무리.

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그릇에 담고 김가루 살짝 올리면 완성!

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볶음밥 먹기 전, 이제는 찌개를 끓일 때가 되었기에

미더덕 된장찌개도 같이 준비했다.

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전날부터 모아둔 미더덕 짜투리들로

먼저 물에 끓여 육수를 낸다.

(사실 감칠맛보단 시원한 바다향이 싹 밴다)

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그 육수의 양은 안 재봤는데,

간 보면서 넣어보니 된장 1.5T가 적당하더라.

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이후 감자 먼저 넣고

애호박, 버섯, 양파, 고추 등을 넣고 끓이다가

마지막에 두부와 파를 넣으며 마무리.

(사실 버섯은 집에 남은 양송이와 느타리가 있어서 넣음)

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맛을 보는데, 시원하면서도 담백하다.

야채를 너무 많이 넣었나...

(사실 짜투리 야채들 막 넣다보니 양이 어쩔 수 없었...)

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​그래서 마지막에 고춧가루 살짝 뿌려주고 마무리.

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사실 미더덕찜도 해보고 싶었으나...

그건 나중에 회로 못 먹을 때나 하고,

우선 아직까진 회를 먹어야하기에

짜투리로 찌개를 끓인건데,

역시 미더덕이 많이 들어가서 시원하고 좋다.

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그리고 넣은 미더덕 대부분이 내가 손질을 해놓은거라

입에 넣었을 때 뜨거운 국물이 팍! 터질 일은 없었다.

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미더덕볶음밥은 생각보다 더 맛있었다.

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우선 들기름과 미더덕 굉장히 잘 어울렸고,

비주얼은 마치 계란볶음밥 같기도 하다.

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그리고 파기름+들기름+미더덕내장? 이 섞이면서

밥이 굉장히 고소해졌는데,

마치 버터에 볶은 느낌이랄까...?

그렇다보니 편마늘 같이 넣었어도

굉장히 잘 어울렸을 듯 하다.

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중간중간 오도독 씹히는 식감과.

미더덕을 씹었을 때 느껴지는 바다향,

전반적으로 느껴지는 고소한 들기름향,

그리고 파기름의 풍미까지 전반적으로 밸런스가 좋았다.

(고추는 넣었지만 생각만치 매콤하진 못했다...ㅠㅠ)

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아! 그리고 마지막 김가루는 필수인 듯.

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결론은 미더덕회 꼭 드셔보세요.

멍게 좋아하신다면 무조건 좋아하실 맛입니다 :)