순대촌 포장이용 및 남은 양념으로 순대볶음 만들기

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친구들이 집으로 놀러왔을 때

친구가 사온 비조리 백순대 3인분이다.

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친구 집에서 먹을 땐 배달이 가능했지만...

우리 집은 순대촌에서 배달이 안 되다보니

비조리로 구매해왔는데,

애초에 비조리 판매가 되는 걸 나도 처음 알았다.

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사실 저게 봉지에 있어서 양이 가능이 잘 안 될 수 있는데,

3인분이지만 양이 어마무시하다.

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결국 절반만 볶아서 친구들과 먹고

남은 절반은 나중에 어머니와 같이 먹었다지.

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기름 넉넉하게 두르고,

그냥 볶아주면 끝.

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​순대촌에서는 항상 깻잎하고만 먹었는데,

집에서 먹으니 다양한 쌈을 같이 먹을 수 있는 것이

참 좋은...!

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어머니께서 백순대는 처음 드셔보셨다는데...

다행스럽게도 맛은 괜찮으셨던듯.

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근데 양념이 너무 많이 남아서 고민하다가

순대사서 이 양념으로 볶아먹어야겠다는 생각이 들더라.

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이마트갔더니 이렇게 판매하는 순대가 있길래,

구매해봤다.

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매콤한고기순대 7,980원

맛있는순대 7,980원

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찰순대는 손질된 채로 2인분씩 3개로 나뉘어져 있었고,

고기순대는 통으로 있어서 내가 썰어야 한다.

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​우선 양념으로 볶기 보다는

다시 한번 백순대 느낌을 내볼까 싶어서

재료들 준비하고.

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​쫄면은 이렇게 미리 물에 불려놓는다.

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​채소들도 손질해주고.

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순대 포장 뜯어서 준비 완료.

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준비가 다 되었으면 이제

식용유와 들기름을 같이 두르고

재료 다 때려넣고 볶기!

​

백순대 포장했을 때 보면

들깨가루와 기본 양념이 살짝 되어있는 거 같은데,

그걸 참고해서 나도 들깨가루와 소금 조금 쳐줬다.

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예상치못한 문제가 뭐였냐면

1. 순대가 금방 안 익음

2. 쫄면도 조금 덜 불었음 (10분 정도 담가놨음)

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결국 물을 좀 부어가며 볶았는데,

그래서 야채가 너무 익어버렸다.

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그래도 우선 기본 맛은 나오더라.

들깨가루와 소금만 있으면 충분하네.

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그리고 고기순대가 약간 만두소같은 식감도 있고,

매콤한 고기순대라는 이름답게 살짝 매콤하다.

사실 곱창과 간이 없던 관계로 순대를 2종류로 써본건데,

오... 생각보다 괜찮더라.

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그리고 백순대 맛내는 게 생각보다 그렇게 어렵지 않더라.

양념만 잘 만들어내면 집에서 충분히 해먹을 듯.

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​우선 이제 양념순대볶음을 해볼건데,

이전에 했던 경험이 있으니 감이 오더라.

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우선 쫄면은 반 잘라서 1시간 정도 불리고,

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다 불렸으면 이제 순대를 먼저 볶아낸다.

기름만으로는 약간 한계가 있어서

물을 조금 부어줘서 증기와 함께 빡! 익혀줘야 한다.

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순대가 어느 정도 익었으면 이제 쫄면과 손질한 채소들 올리고

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​지금 보이는 게 양념장 2T 인데,

최종적으로는 4T를 넣었다.

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​양념볶음 완성.

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​내가 담근 술과 함께 먹는데,

양념장 4T로도 조금 심심한 느낌?

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양념만드는 게 궁금해서

인터넷 찾아보니까 쫄면사리 비빔양념에

들기름하고 들깨 넣으면 된다고 하던데,

그래도 비빔양념 맛이 너무 강하다.

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그래서 그냥 한번 생각가는대로 만들어봤는데,

고추장 2T, 식초 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1t,

들기름 1T, 들깨가루 1T 하니까

얼추 맛이 비슷하게 나온다.

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들깨가루가 다 떨어져서 1T만 넣었는데,

한 2~3T 넣으면 거의 흡사할 듯 싶다.

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그리고 식초와 설탕은 1/2~2/3T 정도로 줄여도 될 듯.

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