직접 만든 바질페스토로 파스타해먹기. feat 하드셀처

바질페스토를 먹고 싶은데 제품을 구매해도

개봉 후 빠른 시일 안에 소비해야하는 게

조금 부담시럽더라.

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그래서 고민하다가 만들어먹기로 결정.

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이마트에서 구매해왔는데,

무게가 안 적혀있다.

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집에서 해보니 1팩당 10g 이 들어있다.

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안에 보니까 이렇게 레시피가 있었네?!

근데 바질 100g이면... 10팩?

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바질 다 씻은 후에 줄기는 버리고

그 외에 마늘 2개, 잣 15g, 그라나파다노치즈 20g 준비.

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찾아보니 치즈는 파마산을 주로 사용하고,

잣은 호두나 캐슈넛 등으로 대체가 가능하다.

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우선 잣은 더 고소하라고

팬에 살짝 구워준다.

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전기레인지 잔열을 잊고 있어서

조금 노릇노릇해졌는데,

그래서인지 고소한 향은 배가되었네.

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이제 바질을 빻기 시작.

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주로 믹서기로 많이들 가시던데,

확실히 빻는 게 향은 더 좋겠지.

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그리고 사실 빻으면서 더 느껴지는 바질향도 좋고,

그 이후 다른 재료가 들어가면서 향이 바뀌는 걸

느끼는 재미가 있더라.

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마늘도 넣고 빻아보니

마늘의 알싸하면서 달큰한 향이

바질향하고 엄청 잘 어울리네.

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그 이후에 잣과 치즈를 넣고

가볍게 더 빻아주는데,

아... 왜 넣는지 알겠다.

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그리고 굳이 잣이 아니어도 되겠다는

확신이 생긴 순간이었다.

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이후 간과 감칠맛을 더해줄

멸치액젓 1T.

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주로 소금을 넣던데,

편스토랑에서 이정현님의 엔초비를 보고

궁금해서 대체품인 멸치액젓 투하.

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액젓향이 튀거나 강하지 않을까 걱정했는데,

괜한 걱정이었다.

굉장히 잘 스며드네.

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이제 농도를 잡으려고 하는데,

사실 어느 정도 완성이 되어 있더라.

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올리브오일 10g 만 넣었는데,

빵에 발라먹기 딱 좋은 농도가 됨.

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이제 바질페스토 파스타하기 위해

스파게티를 삶아주고,

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그러면서 옆에선

올리브오일 두르고 마늘로 향 좀 내주다가

새우, 양송이, 양파, 후추만 넣고

새우 익을 정도로만 볶아준다.

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바질페스토향을 즐기기 위함이라

베이컨같이 향이 강한 건 일부러 안 넣었다.

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면 얼추 익었으면 팬에 면수와 함께 넣어주고

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바질페스토 투척!

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만든 양은 약 2.5스푼 정도였고,

사진에 보이는 양이 1스푼인데,

결국 다 사용했다.

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생각보다 양이 적당해서

앞으로는 굳이 안 사먹고 해먹을 듯?

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파스타만 먹기 뭐해서

또띠아피자도 해서 같이 먹기.

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사실 맛에 방해될까봐 후추도 많이 안 뿌리고,

페페론치노도 안 넣었는데,

막상 먹어보니 바질페스토의 향이 온전히 느껴지는 게

너무 괜찮더라.

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후추나 페페론치노 더 넣어도 무리없을 듯.

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파스타를 먹기 전 지난 번 리뷰했던

트룰리 하드셀처의 다른 향.

자몽향을 준비했다.

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지난번 블랙체리는 향이 너무 과했지만,

암만 봐도 이건 괜찮을 것 같단 말이지.

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그냥 평소에 마시던 자몽향 탄산수 느낌이랄까?

알콜향도 나에겐 거의 안 느껴졌고,

무엇보다 자몽향 외에 다른 게 없어 입안이 깔끔해지니,

파스타, 피자랑 굉장히 잘 어울린다.

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지난번과 다르게 굉장히 만족스러운,

술은 마시고 싶지 않은데,

가볍게 취하고 싶다면 강력추천.

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