두부 이용해서 만든 수미네반찬 두부두루치기

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘은 두부를 이용해서 만든

두부두루치기 레시피를 알려드릴까 합니다.

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두부두루치기 들어보신 적 있으신가요?

저도 대전에서 처음 접해봤었는데요,

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사실 두부가 있어서 두부두루치기를 했다기보단,

집에 오래된 쑥갓이 있는데, 이걸 어떻게 처리할까...

하면서 재료보다가 생각나서 만들었네요.

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"두부두루치기 재료"

두부 2모
양파 1개
청양고추 1~2개
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파 1/2개
애호박 1/3개
쑥갓
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<양념장>
고추장 3T
양조간장 5T
다진마늘 1T
참기름 1T
고춧가루 4t
설탕 2t
깨 조금
물 200ml

 

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사실 레시피에 파는 없었는데,

전 파, 양파, 마늘, 고추를 사랑하기에

파를 버릴 수 없었어요.

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두부는 썰어서 소금물에 담가놨습니다.

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바로 사용하셔도 되는데,

소금물에 담가놓으면 조금 더 단단해진다고 해요.

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그래서 저는 지짐같은 거 할 때는

웬만해선 좀 담가놓고 사용하는 편이에요.

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물론 사용하기 직전에는 물기 다 제거해주셔야 합니다.

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물기 제거 안하고 지지면...

물과 기름의 만남으로 인해 청소 열심히 하셔야 할 거에요...

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두루치기 양념 미리 만들어놓구요.

 

 

 

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기름 넉넉히 둘러주고,

물기 제거한 두부를 잘 지져줍니다.

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양쪽 노릇노릇하게 지져졌으면

이제 양파와 고추 넣구요.

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그리고는 만들어놓은 양념을 부어

졸여주기 시작합니다.

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그 와중에 냉장고에 남은 애호박이 있는 걸 발견!

전반적으로 안 어울릴 요소가 없는 것 같아서

바로 넣어줬구요.

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어느 정도 잘 졸여졌으면

그 때 쑥갓과 파를 올려주고

살짝 숨이 죽게끔하고 불은 끄시구요.

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마지막으로 깨 솔솔 뿌려주면 끝!

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집에서 제가 먹을 거였다보니

굳이 접시에 안 덜고 바로 먹어봤는데,

오... 대전이네요.

제가 대전에 왔습니다.

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예전에 대전 복수분식에서 먹었던 두루치기 맛이네요.

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대전에서 먹을 때도 쑥갓 넉넉하게 리필해주신 걸로 기억하는데,

확실히 쑥갓이 정체성을 잡아주는 듯 하네요.

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밥반찬으로도 좋지만,

술안주로도 좋구요.

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저는 안 했지만,

여기에 우동사리 넣어도 정말 맛있습니다.

 

 

두부두루치기 추천드리구요!

그럼 전 다음에 다른 포스팅으로 찾아뵐게요.

읽어주셔서 감사합니다! :)