집에서 먹은 3가지 파스타 레시피

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘은 집으로 친구들이 와서 해먹은 요리들을,

간단히 리뷰해볼까 합니다.

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집에서 먹을 땐 주로 제가 차리고 하다보니

조리과정은 촬영해도 완성된 후 사진을 안 찍게 되는데요.

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그렇다보니 완성사진이 있는 파스타 3가지만 소개할게요!

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첫번째 파스타는 바질페스토를 이용한 바질냉파스타입니다.

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냉파스타다보니 삶고 나서

찬물에 식혀주고 물기 제거 후

올리브오일 넣고 버무려서 더 불지 않게끔 해줍니다.

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사실 바질냉파스타에 사용할 면이 있었는데,

메뉴 하나를 급하게 추가하면서...

집에 있던 조금 굵은 스파게티면을 사용했더니

확실히 면이 두툼하네요.

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제가 최근에 집에서 바질페스토를 자주 먹는 중이라

데체코 브랜드 제품을 구매해놨는데,

예전에 한번 포스팅했지만 유통기한 쪽을 보면

개봉 후 3일 이내 섭취 권장이라고 적혀있어요.

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근데 지금 한달 넘게 먹는 중이지만 별다른 이상은 없구요,

불안하신 분들은 냉동보관하시면서 드시면 될 거 같습니다.

(물론 저는 사용할 때마다 마른수저로 덜어서 사용하고 있습니다.)

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다른 브랜드 바질페스토를 먹어본 적은 없어서

잘 모르겠지만,

데체코 바질페스토는 조금 간간한 편이니 참고하시구요.

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저는 바질냉파스타 소스로

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바질 2.5T

올리브오일 1T

후추 넉넉히

레몬토마토마리네이드 드레싱 2T (혹은 레몬즙 2T & 설탕 or 올리고당 2T)

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를 넣었습니다..

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레몬토마토마리네이드 드레싱이 뭐였냐면,

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이건 제가 상큼한 토마토마리네이드를 먹고 싶어서

방울토마토, 설탕, 레몬, 레몬즙 만으로 만든건데요.

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이게 시간이 지나면 설탕이 과즙에 녹으면서

달콤새콤한 드레싱처럼 되거든요.

실제로 집에서 샐러드할 때 저 즙 만 뿌려서 먹기도 하는데,

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암튼 소스에 레몬즙과 설탕을 넣는데,

생각해보니 전 이게 있다보니 이걸로 넣어도 될 것 같더라구요.

더군다나 토마토까지 있어서 감칠맛도 더 좋을 거구요.

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그래서 이걸 소스에 넣었네요.

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토마토양이 정확하게 기억이 안 나는데,

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토마토 250g or 500g

설탕 250g or 500g

레몬 2개 - 1개는 즙으로, 1개는 조각으로 사용

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이런 비율로 들어갔구요.

실제로는 토마토 넣고 레몬 넣고 설탕 채우고

토마토 넣고 레몬 넣고 설탕 채우고

를 반복했습니다.

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생각해보니 새우도 따로 삶아서 소스에 버무려서 따로 놓았었네요.

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생바질 사서 플레이팅에 사용하고 싶었는데,

최근에 1월부터 이마트에 생바질이 안 들어오더라구요...

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그래서 결국 못사서...

그 대신 토마토마리네이드와 새우,

그리고 부라타치즈를 플레이팅했습니다.

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부라타치즈는 그라나롤로, 벨지오이오소, 코스트코 세가지 먹어봤고

그 중 전 그라나롤로가 가장 고소하고 맛있더라구요.

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근데 마침 떠리몰이라고 하는 사이트에서

굉장히 저렴하게 팔고 있어서 구매했구요.

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그래서 부라타치즈에 바질페스토 올려서 같이 플레이팅해줬습니다.

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혹 부라타치즈+바질페스토 안 드셔보신 분들은 한번 드셔보세요.

와인안주로 최고입니다...👍

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두번째 파스타는 편스토랑 류수영 편에 나왔던
참간초 소스를 이용한 냉파스타입니다.

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사실 원래 계획에는 없었는데,

친구들이 배고프다고 해서 급하게 추가했던 메뉴였는데요.

저도 참간까지는 해먹었어도

참간초는 안 해봤던지라 조금 궁금해서 해봤네요.

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저는 냉파스타에 주로 카펠리니면을 사용하는데,

2분만 삶으면 되는 아주 가느다라만 면입니다.

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원래는 바질냉파스타에 사용하려고 했었는데,

부득이하게 여기로 바꿨네요 ^^;

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면 삶아서 차가운 물로 한번 식혀주고,

물기 제거해주기 까지 해주면 준비는 다 끝났다고 봐도 되구요.

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양념은 참기름, 간장, 설탕, 식초만 들어가구요,

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면의 양이 정확하진 않지만,

간을 보면서 최종적으로 들어간 양은

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간장 4T

참기름 2T

설탕 1.5T

식초 1.5T

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이었네요.

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설탕은 조금 더 들어갔었어도 될 법 했지만,

설탕은 맛을 받쳐주는 정도로 충분하다 생각해서 저기서 멈췄네요.

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이렇게만 해서 내놓으면 너무 없어보이다보니...

수란을 해볼까 해서 도전해봤어요.

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공격수셰프라는 유튜브 채널을 통해 본 방법으로는

체반에 계란을 올려놓으면 묽은 부분들이 걸러지고

그걸 거른 상태의 계란을 끓는 물에 넣으면 된다고 하더라구요.

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그리고 계란을 넣을 때는 불을 꺼주시면 되는데,

물이 끓으면 수란의 모란이 예쁘게 나오지도 않기도 하고,

이미 온도는 끓을 정도로 올랐기 때문에

잔열로도 충분하다고 하구요.

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근데 제가 마음이 급한 나머지 묽은 부분을 걸러낸 체반 그대로...

퐁당?

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망했네요.

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체반에 걸러진 계란을 접시 같은 곳에 옮겨내고나서

뜨거운 물에 부드럽게 쏙 넣으면 되니 참고하시구요... ㅠㅠ

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이마트에 바질이 없어서 대신 구매했던 이탤리언파슬리가 있어서

심심하지 않게끔 올려줬네요.

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마지막 파스타는 마라파스타입니다.

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이전까지는 냉파스타라서 면수를 사용할 수 없었는데,

드디어 면수를 사용하게 되네요 ^^;

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면은 당연히 삶은 것을 전제로 하고

우선 새우와 소세지, 베이컨, 양파, 버섯을 넣고

볶아줍니다.

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재료는 냉장고에 있는 것들을 사용하면 되는거에요.

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베이컨은 원래 없었던 재료였는데,

피자에 사용하려고 산 게 남아서 그냥 넣어줬구요.

사실 소세지도 집에 있어서 넣었습니다.

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물론 대패삼겹살이나 우삼겹 쓰셔도 되는데,

저는 파스타할 땐 소세지나 베이컨에 있는 특유의 훈연향이 더 좋더라구요.

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냉동실에 죽순이 있어서 죽순도 넣고

목이버섯도 있어서 목이버섯도 넣고!

마라소스 1팩 부어주고 재료에 골고루 섞이게끔

빠르게 볶아줍니다.

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그리고는 면 넣고

마라소스가 잘 엉키도록 면수도 조금 부은 후

빠르게 볶아냅니다!

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아 그리고 전 감칠맛을 위해서

면수에 치킨스톡 조금 넣었었어요.

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마지막으로 집에 있던 청경채....는 아니고,

여기에 넣으려고 사둔 청경채까지 넣고 숨 죽으면 끝!

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친구 한명이 고수를 못 먹어서

한쪽엔 고수를, 한쪽엔 파슬리를 올려서 마무리했네요.

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마라파스타는 정말 마라소스만 있으면

재료손질 및 볶기만 하면 끝나는 요리인데,

역시 너무 맛있네요.

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다만 마라소스 1팩이 주로 2-3인용이다보니

2~3분 계실 때 해드시는 걸 추천드려요.

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사실 이 포스팅이 늦어진 이유가

친구들이 사다준 이 술 리뷰도 같이 하려다보니.. 였는데,

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조니워커 블랙라벨은 무난했는데,

테세론 X.O 의 경우

마치 공업용알코올 같은 화한 느낌이 너무 강해서

온전히 못 느끼겠더라구요.

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그래서 얼추 에어링이 되고 나면

다시 먹어보자 싶어서 기다렸는데,

1달반이 지나가도 조금 어렵군요.

그래도 현 상태에서 리뷰를 해보자면,

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발렌타인 7년 버번 피니쉬의 경우

제가 느낀 것은 강렬한 우드향과 알코올,

아주 미세한 캐러멜의 달콤함과 꿀향이었네요.

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그리고 테세론XO N76은 아직까지도 쏘는 알콜향이 있긴 한데,

처음 마셨을 때보단 확실히 많이 풀어졌구요.

호두의 고소한 향과 아몬드의 달콤한 향이 아로마로 느껴지고,

먹어보니 끈적하고 묵직한 단맛이 있을 줄 알았는데,

생각보다 산뜻한 단맛입니다.

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마치 블렌디드위스키인 줄 알았는데,

마셔보니 싱글몰트위스키였다 싶은 느낌?

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계속 마셔보다보니 단맛이 약간 배청에서 느껴지는 것과 비슷하구요,

약간 시트러스한 과일 뉘앙스도 아주 살짝 있는 거 같아요.

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근데 개인적으로 제일 좋았던 건 마시고 나서 끝에

바닐라빈의 향이 슬며시 올라오고는 입안에서 똬리를 트는데,

이 피니쉬가 너무 좋네요.

이거는 좀 오랜 시간을 두고 먹어봐야 할 것 같네요.

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오늘의 포스팅은 여기까지입니다.

읽어주셔서 감사합니다. ^^