삼고초려 성공한 사당맛집 윤공

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘 제가 소개해드릴 곳은

사당에 위치한 코리안비스트로 윤공 입니다.

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제 기억엔 작년 7~8월쯤 오픈한 거 같아요,

사실 당시 가오픈 상태였고,

마침 이 곳의 정보를 접해서 가보려고 했는데,

세상에.. 가오픈 상태인데도 예약 풀이라서 못 먹었어요.

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그 뒤로 한번 더 방문했는데 역시나?

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그래서 이번엔 아예 예약을 하고 방문했네요. :)

사람이 없을 것 같은 일요일 오후 3시로요.

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하지만 식당 예약엔 항상 변수가 있죠.

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손님들이 아직 안 나가셔서,

기다리는데 이렇게 대기의자를 주시네요.

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덕분에 편하게 앉아있다가 들어갔습니다.

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내부가 그리 넓진 않습니다.

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4인석 5테이블, 2인석 1테이블이구요.

 

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메뉴는 생각보다 소박한데요,

고민고민하다가 크림수제비와 된장라구파스타를 주문했습니다.

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네이버로 검색해보면 메뉴 설명이 나오는데요,

저 설명을 보면서 시키는 재미가 있네요.

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사실 이 곳이 전통술들도 판매하는 걸로 유명한데요,

정작 메뉴판에는 전통술이 없더라구요.

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여쭤보니 이렇게 위에 놓여져잇는 것,

혹은 다른 것도 있는 듯 말씀하셨는데,

사실 무슨 술인지도 모르겠고,

금액도 모르니 주문함에 있어서 고려하기 어렵더라구요.

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사실 물어보고 괜찮다 싶으면 시킬 법도 한데,

막상 듣고 애매하면 물어봤던 게 좀 민폐같고?

특히 바쁘실 땐 더더욱 그렇죠.

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그렇다보니 실상 주류는 크게 비중을 두지 않으시는건가

라는 생각이 들었네요.

 

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생맥주는 클라우드였구요,

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맥주 잘 들어가긴 했는데,

사실 여기가 2차였던지라 추후 소주로 갈아탔네요 ^^;

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우선 크림수제비가 먼저 나왔는데요

위에 시치미 같은 빨간 가루가 뿌려져 있습니다.

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네이버상 적혀있던 메뉴 설명에는

쫀득한 생수제비와 생크림만 사용하여 끓은 수제 크림소스 위에

매콤한 청양고추를 넣어 느끼하지 않은 감칠맛 폭발 시그니쳐 메뉴

라고 되어 있네요.

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사실 메뉴설명을 이제사 제대로 보는데요...

모든 메뉴의 후기는 안 본 상태에서 먹고 느낀대로 적은 것이니,

설명과 조금 다른 뉘앙스더라도 그냥 이해해주시면 감사하겠습니다 ^^;

 

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우선 수제비는 굉장히 얇게 떠져있구요,

먹어보는데 맛있네요.

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굉장히 크리미한데,

뭔가 순수한 크림보다는 뭔가 노란색의 뉘앙스라고 해야할까요?

친구는 콘스프 같다고 하네요.

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암튼 그러면서 약간 매콤함도 있어서 좋았습니다.

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다음은 된장라구파스타인데요.

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네이버상 메뉴설명은

5시간동안 고기와 야채를 볶아 감칠맛을 내고

할머니 장독대에서 훔쳐온 된장과 소스를 만들어 요리한 한국식 파스타.

쉐프의 손목과 바꾼 정성가득한 메뉴.

라고 적혀있었구요.

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먹기 전 나왔을 때는 된장향이 선명했는데,

막상 먹으면 된장 느낌은 안 나구요,

그냥 크리미한 라구소스라는 생각만 드는데요.

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마침 친구가 다른 곳에서

화이트라구소스를 먹어본 적이 있는데,

그거와 비슷하다고 하네요.

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암튼 먹는 내내 다진 고기가 입에 들어오는데,

된장이 있다는 티가 안 나긴 하는데,

고기와 된장이 만나서 그럴까요?

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감칠맛도 참 좋습니다.

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라구소스하면 항상 토마토만 생각했는데,

아주 재밌고, 맛있었네요.

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그 와중에 소주 주문하면

매번 이렇게 살얼음 뜨게끔

슉슉 흔들고 팍팍 쳐서 주시는데요.

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사실 찬 소주 별로 안 좋아하지만..

그럼 너무 아재같으니까요..

그냥 주시는대로 잘 먹었습니다.

 

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생각보다 너무 괜찮아서 바로 추가주문을 했는데요.

바로 육회 파스타 입니다.

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육회가 궁금하긴 했는데,

조금은 다를 수 있어도

2가지 메뉴를 다 먹어본 것과 같을 육회파스타를 주문했구요.

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네이버상 적힌 메뉴설명은

수제 소스에 잘버무린 육회,

그리고 가장 한국적인 허브인 깻잎을 이용하여 만든 페스토(다대기)를

이용하여 만든 동서양에 조화를 어우른 요리

라고 적혀있네요.

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우선 육회의 고기 자체는 타르타르에 가까웠구요.

맛은 그냥 결혼식장에서 접하는 고소한 뉘앙스의 육회 있죠?

이런 것과는 약간 다른 뉘앙스입니다.

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뭔가 고소하면서도 약간 산뜻한 느낌이 있는데,

참기름이 아니라 들기름을 쓰신 게 아닐까 하는 생각이 들더라구요.

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그리고 육회 위에 올라간 무김치가 있었는데,

족발, 보쌈을 시키면 따라오는 그 진한 양념의 달달한 무김치와 흡사했네요.

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파스타는 사실 깻잎향은 잘 모르겠구요,

오히려 오일향이 좀 더 강했는데,

개인적으로는 올리브오일의 산미+들기름 특유의 고소함이 섞인 느낌이었어요.

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직원분께 들기름이 들어가는지만 물어봤는데,

들기름이 들어간다고 하시네요.

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육회와 파스타를 따로 먹어도 되지만,

사실은 이렇게 비벼먹는 파스타인데요.

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들기름 뉘앙스로 통하는 듯 합니다.

따로 노는 듯 하면서도 잘 어울립니다.

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먹다보니 아주 약간 아쉽더라구요.

그래서 저렴하기도 하고 뭔가 마지막에 잘 어울릴 것 같은

동치미소면을 주문했습니다.

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소면을 미리 삶아놨던 걸까요?

주문하고 2분도 안 되서 음식이 나왔는데요.

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네이버상 메뉴설명은

시장에서 공수받는 신선한 야채들로 직접만든 동치미.

해장과 입가심을 동시에 부셔버림.

이것 역시 손목파괴 메뉴.

로 적혀있네요.

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먹어보니 말 그대로 깔끔하네요.

동치미 특유의 새콤함도 있고,

그러면서 맛이 복잡하지도 않구요.

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하지만 그렇다보니 소면을 받춰준다기보단

약간 따로 노는 듯한 성향이 있긴 합니다.

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그리고 무가 두께가 얇은 건 식감이 거의 없다시피하고

조금 두꺼운 건 아삭한데요.

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식초 때문인지 소금 때문인지는 모르겠지만,

이건 좀 재밌었네요.

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정말 와보고 싶던 곳이었는데,

기대했던 만큼 만족했습니다.

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이 날 놀랐던 것 중 하나는

음식을 주문하면 7-8분 내로,

굉장히 빠르게 나오는데요.

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육회파스타는 면이 얇으니 그렇다 생각하지만,

라구파스타는...?

정말 준비가 잘 되어 있구나 싶기도 했구요.

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또한 저는 일요일 3시에 방문했지만,

방문 당시 몇시까지 있어도 되는지 물어봤었는데,

5시30분 이후로는 다시 예약이 풀이라고 하셨던 점,

다들 참고하시면 좋을 듯 합니다.

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더불어 나오는 길에 발견한 공지안 안내판.

윤공의 2호점이라고 생각하시면 되는데,

메뉴가 전혀 다릅니다.

중식스타일의 윤공이랄까요.

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인스타로 내용은 알고 있었는데,

실제로 이 날 4시30분쯤 손님이 오셨다가

5시30분쯤 자리를 비워줘야 한다는 걸 아시고는

그대로 공지안으로 가시더라구요.

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다음번에 공지안을 가야지 생각하면서

이 날 자리를 마무리 했구요.

오늘 포스팅도 여기서 마무리하겠습니다.

읽어주셔서 감사합니다. ^^