[구디/구로디지털단지] 대두족발 : 드디어 구디에도 튀김족발이 생겼다!

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원래 국밥이나 양대창을 먹으려고 했는데,

모두 만석이라 거리를 배회하던 중

들어간 곳.

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생긴지 벌써 1년정도 돼간다는데...

왜 본 기억이 없을까

암튼 깔끔하고 사람도 많더라.

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밖에 티비출연한 배너가 있어 여쭤보니

원래 봉천동에 있다가 확장이전했다고 함.

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족발 먹으러 들어왔는데,

튀김족발이 있더라.

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예전에 영등포 달쪽에서

나름 괜찮게 먹었던 기억도 있고,

다른 테이블에서도 꽤나 먹고있길래

튀김족발로 주문

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기본 상차림.

국물로 술국을 주신다.

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뭔가 은은하게 단맛도 있고,

돼지삶고 난 육수라는 게 느껴진다.

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근데 다 먹어갈 때 쯤 되니

닭국물에 들깨가루를 넣은 느낌?

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뭐 암튼 술 곁들이기에 좋으니 끝.

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튀김족발이 나오면서 소스도 더 깔린다.

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족발에 곁들일 소스는

겨자소스, 카레소스. 칠리소스, 새우젓, 마늘소스

이렇게 5종으로 구성되어 있다.

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마늘소스는 식초를 넣어 상큼했으나

약간 짭짜롬한 튀김족발과 먹으니

단짠단짠을 이루더라.

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하지만 난 개인적으론

겨자소스와 카레소스가 좋더라..

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​우선 튀김족발의 향은 뭔가

후라이드치킨 냄새 같다.

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위에 뿌려진 하얀 파우더는

마늘가루가 아닐까 조심스레 추측.

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막 튀겨낸 상태라 그런지

먹었을 때 마치 인절미튀김 같다.

콜라겐이 흐물흐물하고 쫙쫙 붙어서

튀김의 바삭함이 완전 무너지는...?

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조금 식고나니 콜라겐 식감은 나아졌으나,

튀김은 눅눅한 상태.

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​이 날의 베스트샷.

뼈만 있는 부분도 친절하게 튀겨주셔서...

생각없이 입에 넣었다가 조금 당황.

(근데 생각해보니 안 튀기기도 뭐하고.. 어렵네)

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암튼 전반적으로 나쁘진 않았으나

나한테는 튀김옷이 좀 과한 느낌이라

다음에 다시 오면 기본으로 먹을 듯 싶다.

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