감자가 없어서 고구마로 만들어 본 감자전 같은 고구마전?

​집이 비어서 마침 시간되는 친구를 불렀는데,

감자전이 먹고 싶다고 한다.

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하지만 집에 보니 감자가 별로 없네...?

감자를 다 써도 한판만 나올 정도?

오히려 고구마가 엄청 많길래

고구마도 전분이 있으니

고구마로 전을 해볼까 싶어 도전해봤다.

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사실 내가 처음 접해봤다는 건

이미 누군가가 해보고 아닌 걸 알았기에

안 하는 거다 라고 생각했지만...

그래도 직접 해보면 더 확실하니까...!

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많이 하긴 좀 그렇고,

그냥 큼직한 고구마 하나 꺼내서

껍질은 제거했다.

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​원래 장을 안 볼 생각이었는데,

친구가 고기 먹고 싶다해서,

결국 장을 보고 왔다.

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그러면서 결국 감자도 샀지만,

고구마는 이미 갈았으니 포기할 수 없지.

절반정도 갈고 나갔다 왔더니 갈변이 되어있네.

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​근데 무서운 건 감자와 다르게 물기가 하나도 없네...?

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​체반 위에 있던 것들을 그릇에 담고

으깨보는데,

잘 으깨지긴 한다.

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​그냥 부쳐보자 싶어서

팬에 기름 두르고 예열한 다음

싹 올려준다.

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​생각보다 잘 뒤집어지는 것이

오히려 수분이 부족했나 싶었는데,

시간이 지날수록

오히려 전분이 부족한 느낌이랄까?

​

약간 늙은호박전을 부치는 것처럼

툭툭 끊어지려한다.

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다 부치고 난 후 비주얼.

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장보러 가기 전에 설탕물에라도 담가놓을걸...

전 부칠 때는 다시 괜찮을 듯 싶었는데,

시간이 지나니 다시 갈변이 진행된다.

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​암튼 먹어보니... 신기한 맛이다.

질감은 늙은호박전과 감자전 그 사이 어딘가?

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맛은 뭔가 삶거나 찐 고구마를

그냥 기름에 한번 부쳐낸 느낌이다.

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기름의 고소함이 배어 있고

생각보다 나쁘진 않은데,

솔직하게 말해서

그냥 삶아서 김치올려먹는 게

내 취향에 더 맞을 듯 싶다.

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​남은 고구마를 또 갈아서 할 정도는 아닌 듯 하고...

고민하다가 이번엔 감자채전처럼 고구마채전을 시도해본다.

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근데 확실히 감자전스타일의 고구마전을 먹고 나니

양파랑 같이 하면 잘 어울리겠다는 생각이 들어서

양파채도 같이 넣어준다.

​

그리고 고구마와 김치도 궁합이 좋다하니...

그냥 한번 넣어보고

응집력이 약한 걸 알았으니

튀김가루반죽을 준비한다.

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​그렇다고 반죽이 너무 많지는 않게 셰킷셰킷.

​

부침가루를 해도 되지만,

사실 우리집에서 고구마전을 한다고 하면

편 썰어서 튀김가루반죽에 묻혀내기 때문에,

그대로 튀김가루로 약하게 준비해봤다.

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비주얼부터가 아까보다 훨씬 낫다.

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​먹어보고 나니 느끼는 건

우선 고구마를 갈아서 하는 것보단

채로 하는 게 훨씬 맛있다.

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예전 '와라와라' 라는 술집에 가면 나오는

기본안주 고구마스틱의 맛인데,

그 딱딱한 듯한 빠삭함보단

조금 더 고구마의 부드러운 식감에 집중한 느낌?

​

반죽양을 더 줄이고,

기름에 튀기듯 부쳐냈으면

바삭바삭하니 더 좋았을 듯 싶다.

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​그리고 김치를 넣은 것이 매력이 될 순 있겠지만,

개인적으로는 김치를 안 넣고

양파채와 고구마채로만 부치는 게

훨씬 더 맛있을 듯 싶다.

​

왜냐면 솔직히 삶은 고구마와 김치로 먹었을 땐 괜찮았는데,

김치전스타일로 해놓으니 뭔가 맛이 오묘...하더라.

​

친구는 괜찮다던데,

나에게는 좀 안 맞는 느낌이랄까...

​

암튼 고구마채전은 매력이 있었고,

양파채와 고구마채, 약간의 반죽만으로

충분히 특색있는 안주거리가 될 듯 싶다.

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암튼 고구마전 얘기는 여기서 마무리하고,

친구가 놀러왔으니 해먹은 얘기나 살짝쿵 해보자면,

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전을 먹으며 곁들인 술은 바로 우곡생주다.

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해창막걸리를 좋아하는 사람들에게

가성비로 추천할 수 있는 막걸리라 생각한다.

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이마트에서 구매할 당시 가격이 약 6,500원?

암튼 7천원이 안 되는 가격인데,

솔직히 술집에서 먹어보고 너무 괜찮다고 생각했던 술이다.

 

 

질감이 굉장히 걸쭉한데,

단맛이 굉장히 잘 올라온다.

​

약간 사과? 포도향 비슷한 게 느껴지는데,

암튼 정말 맛 좋은 술이다.

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막걸리 잘 안 마시는 내 친구도,

그리고 사실 아버지랑도 한번 마셨었는데,

똑같이 나온 반응이 무엇이었냐면

​

"더 없냐?"

​

막걸리 좋아하는 사람들이라면

한번쯤은 꼭 마셔보길 추천.

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물론 도수가 좀 있는 편이라

약한 사람들은 토닉이나 물을 섞기도 한다는데,

이건 마셔보면서 조절해보기를.

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​암튼 고구마전 2종 외에

친구가 원했던 감자전과 두부전까지 놓고

막걸리를 즐겨본다.

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​전을 먹고 나서는

주종을 소주로 바꾸면서

이제 고기를 먹기 시작하는데,

갑자기 생각나서 마셔본 스피아민트맥주다.

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나오자마자 사놨었는데,

이상하게 손이 안 가더라...

​

저 맥주잔은 클라우드홀로그램잔으로,

추석 전에 한동안 클라우드 잔세트로 나왔던건데

아... 색상이 좀 그래서 하나만 샀었는데,

이 잔 강추다...

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입에 닿는 림 쪽이 굉장히 얇아서

맥주가 굉장히 편안하게 들어온다.

​

진짜 이 잔으로 마시는 순간 그냥 원샷 각...

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나중에 다시 나온다면

최소 3개는 더 살 듯...

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암튼 더쎄를라잇브루잉에서 나온 맥주로,

이전에 유동골뱅이와 쥬시후레시 맥주가 있었고,

사실 나에게 그리 좋은 기억은 아니었던 맥주들인데..

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​아... 최악이다.

향은 민트인데 맛은 그냥 조금 밍밍한 라거?

​

향과 맛이 완전 따로 논다.

아... 여기 맥주는 항상 실망만 하게 되는 느낌...

정말 오랜만에 비추 얘기 드리면서...

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소굽고, 대패굽고 하다보니

기름이 많이 고였더라.

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사실 기름을 닦아줘도 되는데,

요 기름으로 파스타 먹는 사람들도 있길래

오일파스타하듯 해봤다.

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김치도 넣던데,

고구마전의 김치가 생각나서 패스.

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뭐... 크게 다르지는 않는

그냥 파스타인데,

고기를 더 넣어서 그런지

괜히 더 맛있는 느낌이다.

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딱 그 정도의 느낌.

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결론은 전은 역시 감자전.