청국장 정말 맛있었던 목포 종가집

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목포에 가면 뼈해장국도 먹어봐야겠고,

중깐도 먹어봐야겠고,

오랜만에 게살비빔밥도 먹어야겠고,

맛있게 먹었었던 순대국집도 가봐야겠고,

가고 싶고, 먹고 싶은 곳들은 많은데,

일정이 안 나오네...

​

짧은 일정 안에 저 중에서 무엇을 먹을까 고민해보는데,

갑자기 눈에 들어온 홍어청국장.

​

최근에 난 청국장 맛을 모르겠다고 했었는데,

갑자기 청국장? 근데 평이 괜찮아서 고민하다가 방문했다.

​

​내부는 이 정도의 규모.

​

처음에는 마스크 때문에 몰랐는데,

마스크를 벗고 나니

맛있는 청국장의 냄새가 은은하게 나는 것이

뭔가 맛집의 느낌이 난달까.

​

​난 사실 친구가 비빔밥이나 김치찌개를 먹을 줄 알았는데,

청국장을 먹는다네?

​

그래서 나는 홍어청국장을,

친구는 차돌청국장을 주문.

​

다른 테이블 주문하는 거 보니

청국장 or 차돌청국장 / 비빔밥 or 육회비빔밥

이렇게 주로 시키던데,

나는 홍어청국장이 정말 궁금했던터라... ^^;

​

​목포에서 홍어는 당연히 국내산이라

안 적혀 있는건가.

​

테이블마다 물티슈와 컵,

그리고 수저가 있는데,

개별포장된 수저라 흡족.

​

기본 찬과 함께

취향에 따라 넣어먹을

다진청양고추가 같이 나온다.

​

오이무침, 석박지,

갓장아찌??, 김치,

어묵볶음, 콩나물무침,

​

이렇게 나오는데,

김치가 내가 좋아하는 약간 막 담근?

겉절이 같은 뉘앙스라서 좋았다.

​

내 반찬 픽은 오이무침과 김치.

​

주방쪽에 보면

반찬 셀프바가 있는데,

고추장아찌가 있었네?

저것도 맛있었다.

​

​사실 술안주로 수육도 하나 시켰는데,

그러니 쌈과 새우젓, 마늘, 고추, 된장이 나온다.

​

​청국장이 나온 상태의 한상.

​

기본 청국장은 시키면

홍어, 차돌, 동태 청국장보다 뚝배기가 조금 작고,

대신 저 비빔밥 세팅이 된다고 한다.

​

홍어, 차돌, 동태의 경우에는 뚝배기가 조금 큰 대신

공기밥만 나오고,

나 같은 경우에는 1천원을 추가하고 비빔밥 세팅까지 했다.

(친구도 했으니 총 2천원 추가 결제)

​

​무생채와 부추, 콩나물, 참기름, 고추장, 김가루.

​

​같이 나온 청국장 푹푹 떠서

비벼놓으니 이건 뭐

맛이 없을 수 없지 말입니다.

​

친구가 시킨 차돌청국장.

​

차돌이 생각보다 넉넉하게 들어있는데,

우선 청국장 자체가 맛있다.

​

맛있는 청국장에

차돌의 기름기와 고소함이 더해진 맛인데

향이 마치 부대찌개에서 느껴지는

부드러운 햄 특유의 향이 배어있는 느낌이다.

​

​내가 시킨 홍어청국장.

​

메뉴가 연달아 나오고 다른 것들 사진찍느라

조금 늦게 먹기 시작했는데,

그 사이 청국장이 부끄러웠는지 거품 속으로 숨어버렸네.

​

​홍어청국장은 주문할 때 사장님께서 말씀하시길

꽤 삭힌 홍어가 들어간다고 하셨는데,

우선 국물에 은은하게 홍어향이 섞여있다.

​

물론 청국장이 강한 탓에 홍어가 세게 치고 나오진 못하는데,

그냥 먹으면 청국장과 홍어의 묘한 공존이 느껴진다.

​

홍어의 좋은 부위는 삼합이나 홍어 안주로 나가는 듯 하고,

짜투리 부분이 청국장에 들어가는 듯 싶다.

​

닭고기 연골 같은 부위들이 같이 씹히는데,

와, 제대로 삭았네.

​

표현을 제대로 못 하겠는데,

진짜 뜨거운데 시원하다고 해야하나?

​

홍어를 같이 먹으면 입안에서 향이 폭발하는데,

빨리 삼키자니 청국장이 뜨거워서 그러진 못하고

홍어의 향은 입안에서 더 강해지고,

약간 변태적인 맛이다.

​

​나는 매콤한 걸 좋아하니 다진고추도 넣긴 했는데,

사실 티는 그리 나진 않더라.

​

그리고 계속 먹다보면 끝에 가서는

마치 생선조림에서 젓가락으로 집을 수 없는

생선살들이 국물에 퍼진 것처럼,

홍어살들이 국물 곳곳 퍼져있는데

한 3숟갈 떠먹으면 잠시 쉬어줘야한다.

​

전반적으로 굉장히 매력적이었고,

홍어삼합 먹어도 맛있었겠다 라는 생각이 들었는데,

솔직히 홍어청국장 자체의 궁합이 좋은 지는 모르겠다.

​

차돌과 홍어 모두 먹고 나니

확실한 건 이 집 청국장 맛있다 와 함께,

기본이 제일 맛있겠다 라는 생각이 들었다.

​

​마지막은 수육.

​

8점씩 총 16점이 나왔는데,

두께도 좋고, 익힘 정도도 좋다.

특히 껍질 부분이 쫄깃해서 더 좋았네.

​

쌈싸먹어도 좋고,

새우젓이랑 먹어도 좋고.

​

​혹시나 하는 마음에 홍어살 얹어서 싸먹어봤는데,

전혀 티가 나지 않더군.

​

술 한잔 하려는데,

잔이 조금 특이하더라.

​

근데 반대편에 생선이 있어서

혹시나 하고 다른 잔도 보니

역시나 다른 생선이 있네?

이거 괜히 갖고 싶더라.

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차돌청국장과 홍어청국장도 괜찮았지만,

이거는 기본 청국장이 맛있었기 때문인 듯 싶고,

고로 다음에 다시 온다면 무조건 기본 청국장 먹을 듯.

​

그리고 홍어삼합을 따로 시키지 않을까 싶다.

​

최근에 청국장을 잘 모르겠다고 했었는데,

내가 생각했던 뉘앙스의 청국장이 여기 있었네.

개인적으론 굉장히 만족스러웠던 곳이다.