부산서면맛집 문화양곱창 : 부산하면 양곱창 아입니까?!

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘 제가 소개해드릴 곳은

서면역 부근에 위치한 문화양곱창 입니다.

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4년전 부산에 왔을 때 처음으로

남포동 백화양곱창을 가봤었는데요.

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백화양곱창 정말 맛있었는데,

소금 먹고 양념 먹고 마지막 볶음밥까지 먹으니

저에겐 좀 기름지더라구요.

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김치만 있었어도 딱 좋았을텐데...

싶은 생각이 들으면서 그래도 맛있었다~

라면서 기분 좋게 서울로 왔는데요.

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다녀오고 다른 친구와 얘기하는데,

그 친구가 문화양곱창 얘기를 해주더라구요.

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특히나 여기는 볶음밥이 아니라

김치주먹밥이 나온다는 얘기를 듣는 순간

아.. 여기구나?! 싶었습니다 ㅋㅋ

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그래서 다음에 부산을 온다면 꼭 가보리라!

하고는 있다가 이렇게 방문하게 되었네요.

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건물 안으로 들어오면 좌우로 해서 자리가 마련되어 있구요.

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좀 놀랐던 건 사실 이런 곳 오면

모든 사장님들이 우리한테 와 우리한테 와 잘해줄게!

하면서 호객행위를 하시잖아요?

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그래서 마음의 준비를 하고 들어갔는데,

웬걸, 정해놓은 곳 있는지 물어보시더니

저기 앉으세요 하면서 다른 구역을 안내해주시더라구요.

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보아하니 매일매일 순번을 바꿔가며

순차적으로 안내해주시는 듯 한데,

굉장히 좋은 시스템인 듯 합니다.

진심 마음이 편-안해지더라구요.

 

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메뉴판이 따로 있진 않고

벽면에 투박하게 적혀있는데,

제가 그걸 따로 안 찍어놨네요... ^^;

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그래서 보이는 사진이라도 올려놓고

문구로라도 적어보자면...

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모듬 : 국내산 200g 20,000원

특양 : 뉴질랜드산 150g 20,000원

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이렇게 되어있습니다.

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모듬과 특양의 비율을 어떻게 해서 주문할까 고민하는데,

사장님께서 모듬을 추천하시더라구요.

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차피 중량도 모듬이 더 많았고,

다양하게 먹어야지 싶어서

그냥 모듬으로 요청드렸습니다.

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기본주류인

소주와 맥주는 5천원으로 통일되어 있구요.

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참고하실 부분은 여기도 카드결제가 안 되고

현금결제 or 계좌이체만 가능합니다.

이건 좀 많이 아쉽네요.

 

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먼저 내어주신 기본세팅입니다.

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산고추절임과 쌈장,

쌈채소가 나오는데,

당근, 적근대, 상추, 깻잎, 알배추, 당귀가 나옵니다.

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개인적으로 당귀 진짜 좋아하는데

와... 너무 행복하더라구요.

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백화양곱창과 문화양곱창의 차이 중 하나가

바로 이 불인데요.

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백화양곱창은 연탄불에 구워주시는데,

여기는 그냥 가스불에 구워주시네요.

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주문이 들어가고 나니 양념을 먼저 제조하시고

김치냉장고에 있던 내장류를 꺼내 담아서

양념에 버무려주십니다.

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근데 중간에 옆집에서

파인애플 좀 빌려달라고 하시는데,

저 양념 만들 때 넣으셨던 노란색 액체를 주시더라구요.

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안 그래도 정체불명의

초록색 액체, 노란색 액체 등이 있어서

저게 다 뭘까 싶었는데,

노란색 액체가 파인애플인 걸 알고 나니

초록색은 키위인가? 싶었는데,

암튼 더더욱 기대가 되었습니다.

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내장류에 양념이 배는 동안

남은 준비를 마저 해주시는데,

불판에 감자와 마늘, 팽이버섯을 올려주시네요.

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그리고 팽이버섯 위에 부추까지 올려주신 다음

내장류도 올리고

전체적으로 한번 더 양념을 뿌려주십니다.

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이건 개별적으로 나눠주신 소스인데,

약간 새콤한 양념초간장이었네요.

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백화양곱창도 그렇고

여기는 사장님께서 직접 구워주시기 때문에,

아기새마냥 굽는 걸 지켜만 보고 있어야 합니다.

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기다리다보니 염통 먹으라고 하셔서

먼저 먹는데 괜찮네요.

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개인적으로는 간장소스보다

쌈싸먹는 게 더 좋았습니다.

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구워주시는 걸 보고 있다보니

애초에 세팅하실 때 먼저 익는 순으로 놔주셨네요.

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염통이 제일 먼저 익으니 가장 앞쪽에,

곱창은 가장 오래 걸리니 사장님 쪽에!

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염통 먹으면서 기다리고 있으면

양과 대창 먹으라고 하시는데요.

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사실 대창의 경우 죄짓는 마음으로 먹는건데,

사장님께서 열심히 기름을 제거해주시더라구요.

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구워주실 때 생각보다 잘 타던데,

그렇다보니 타서 제거하시는건지,

기름이 안 좋으니 제거하시는건지는 몰라도

암튼... 이 부분은 다소 아쉬웠네요.

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양은 결대로 씹히는 식감이 좋았구요.

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그 사이 사장님께서 곱창을 손질하고 계십니다.

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그리고 이제 곱창 먹어보는데 와...

곱창 이거 대박이네요.

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곱이 다 꽉꽉 차있는데 너무 좋더라구요.

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처음 채워주신 한판은 금방이죠.

다시 한번 판 채워주셔서 먹었는데,

역시나... 양이 안 찹니다.

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그래서 친구들과 2인분만 추가할까?

얘기하고 있는데,

원하는 부위만으로도 가능하다고 하셔서

저희는 곱창으로만 2인분 추가했습니다.

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근데... 추가하면서 알게 되었는데,

맨 처음 저희가 주문한 양이

4인분이 아니라 5인분이더라구요.

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사장님 말씀으로는

2인이 오면 3인분, 3인이 오면 4인분,

이런 식으로 1인분 추가해서 나오는 게 기본이랍니다.

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어차피 고기 같은 경우도 수율이 50~60% 되니

당연히 양은 안 차겠지만,

그래도 처음부터 미리 말을 해주셨으면 좋았을텐데... :)

뭔가 좀 기분이 그랬네요.

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암튼 이렇게 곱창 새로 구워주시는데,

서비스로 염통 조금 챙겨주셨구요.

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잘 구워진 곱창을 먹기 전

감자 먹어보는데 아주 기가 멕히네요.

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팽이버섯도 리필받았는데,

채소들 다 맛있었습니다.

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제 사랑 당귀도 리필받았고,

상당히 많이 주셨지만 토끼 마냥 냠냠 하면서

다 먹고 나왔네요... ㅎ

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중간에 밥도 먹을래 물어보시길래

볶음밥인 줄 알았는데,

아....? 그쵸.

여기는 김치주먹밥이죠?

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참기름과 김가루 넣고 비빈 밥에

김치를 싸서 주십니다.

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원래 싸서 바로 입으로 넣어주시는데,

친구들의 초상권을 보호하고자...

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음... 근데 사실 이 주먹밥에 대해

기대를 많이 했었는데,

기대보다는 많이 덜 했네요.

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물론 탄수화물이 들어가니 좋긴 했는데,

고소함+새콤함+김+밥 이구나 하는,

뭔가 맛이 전체적으로 어우러지진 않는 느낌? ㅎㅎ..

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암튼 저는 바로 먹는 것보다

불판에서 좀 더 구워먹는 게 더 좋았습니다.

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백화양곱창과 비교해본다면

문화양곱창은 양념이 너무 약하달까요.

양념의 맛이 분명 존재하긴 해서 맛을 받쳐주긴 하지만,

그렇다고 와 미쳤어!!! 는 아니었습니다.

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그리고 또 하나의 차이점이었던 불...!

백화양곱창의 경우 연탄불이다보니

연탄향이 은은하게 배어들면서

전체적인 퀄리티가 확 올라간달까요?

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물론 문화양곱창도 내장류의 신선도가 좋아서

잡내 없고 맛있었습니다.

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그래도 저는 곱창을 제외하곤

전체적으로 살짝 아쉽긴 했는데,

다른 리뷰들 보니 많이들 맛있게 드시더라구요.

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제가 백화양곱창에서 너무 맛있게 먹은 기억이 있다보니

이게 좀 더 아쉽게 다가온 것 같기도 하고...

무엇보다 문화양곱창과 백화양곱창의 가격차가

2배 가까이 나는 걸 보면 나쁘지 않았다 싶기도 하고...

어려운 문제인데, 혹 가성비를 고려하신다면

문화양곱창 먼저 와보시는 게 좋을 것 같습니다.

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물론 문화양곱창을 더 좋아하시는 분들도 계시겠지만

그냥 제 취향은 백화양곱창이었다~ 인 걸로! :)

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오늘 포스팅은 여기까지입니다.

읽어주셔서 감사합니다!