서울대입구맛집 숙성대광어가람

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘 제가 소개해드릴 곳은

서울대입구역 7번 출구쪽에 위치한

숙성대광어 가람 이라는 횟집입니다.

 

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친구가 SNS에서 접하고 공유해줬는데,

괜찮아보여서 같이 방문하게 되었네요.

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방어는 겨울철 시즌메뉴인 듯 하고,

평소에는 광어와 연어가 주력인 듯 합니다.

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외부수조에는 방어와 광어가 있는데,

암만 봐도 대방어는 아닌 거 같고...

오히려 광어가 대광어 같네요.

 

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영업시간은 4시 오픈 12시 마감 인데요.

평일에도 웨이팅이 있다고 하더라구요.

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제가 방문했던 날은 2월28일 이었고,

징검다리 평일이다보니 일부러 오픈시간에 맞춰 방문했습니다.

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다행히 1팀만 있었는데,

6시 되니까 웨이팅이 시작되었던...

월~목 은 잘 모르겠지만

금요일은 정말 시간싸움이지 않을까 싶네요.

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내부는 이렇게 되어 있구요,

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벽에 걸려 잘 안 보이지만 안쪽에 2자리까지

총 8자리가 있습니다.

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입구 오른편을 보니 이 곳은 이케시메 공법을 사용한다는데,

어떻게 하는지 궁금해서 이케시메 공법을 검색하니

이곳 포스팅만 주르르르륵 나오구요;

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이케시메만 검색하니 입질의추억님께서 포스팅한 게 있네요.

궁금하신 분들은 참고하시면 될 것 같습니다.

 

https://slds2.tistory.com/2110

숙성회를 정말 맛있게 만드는 이케시메(신경 죽이기), 손쉬운 방법

 

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메뉴판 슬쩍 둘러보구요.

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SNS에서 대방어+광어를 봤기에

대방어+광어 3인으로 주문하고,

고노와다도 추가했습니다.

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산낙지가 싯가인데 중국산이라 적혀있네요...?

 

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기본찬이 차려졌구요.

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샐러드, 멸치땅콩, 초생강, 단무지, 백김치, 해조류가 나왔는데,

멸치땅콩 맛있네요.

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멸치볶음+땅콩 인 거 같은데,

땅콩에서도 멸치향이 진하게 배어있는 게,

멸치가 이리 강력한가 라는 생각이 들더라구요.

암튼 멸치도 바삭하니 맥주랑 먹으면 맛있을 거 같았어요.

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소스류로는

초장과 막장, 그리고 개별로 나오는 간장이 나왔구요.

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뒤이어 북어국이 개별로 나오고,

콘버터가 나왔는데요.

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이 날 북어국이 거의 베스트였달까요?

약간 칼칼한 것이 술안주로 너무 좋네요.

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조미김도 있으니 취향따라 드시면 될 것 같구요.

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그렇게 가볍게 한잔한잔 하다보니 나온

대방어+광어 3인 입니다.

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셀프초밥 할 수 있게 밥 조금 나오고,

와사비와 무순, 그리고 소금장이 나오네요.

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회의 경우 방어 65 : 광어 35 정도의 비율로 보이는데요.

방어로 가격이 올라간 만큼 방어가많으니

다들 만족하시지 않을까 싶습니다.

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방어 부위는 다양해보이는데,

이렇게 색이 핑크핑크한 방어는 또 처음이네요.

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방어회 자체는 그냥 무난한?

익숙한 맛이었구요.

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백김치는 오늘회에서 시켰던 백김치와 흡사한데,

약간 달큰하면서도 감칠맛도 있는 게 맛있네요.

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그리고 광어인데,

엔가와-지느러미 부분이 인원수에 맞게 나왔구요.

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확실히 가게 이름에도 광어가 적혀있듯이

광어가 맛있습니다.

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다음에 다시 오면 광어만 주문하겠다 싶을 정도구요.

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엔가와가 얇고 긴 걸 모아놓은 건 줄 알았는데,

애초에 두툼하게 손질한 다음 칼질을 해놓은 상태였네요.

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두툼해서 기름기가 더 폭발하는데 맛있었습니다.

 

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그리고 고노와다의 경우

깔끔한 멍게를 먹는 듯한 시원한 바다향이 좋았는데요.

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회랑도 괜찮았지만,

저는 밥이랑 먹을 때가 더 잘 어울렸던 거 같아요.

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먹다보니 사이드가 계속 나오는데요.

방어 아부리초밥의 불향이 좋았구요.

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이건 가자미조림 같은데,

살짝 매콤달콤하면서도

양념을 바른 상태에서 구운 듯한 향이 매력적이었구요.

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다만 젓가락만으로 바르기에는 힘든 정도의 건조상태였던터라

먹기가 조금 불편했네요.

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혹 장갑이 주어졌다면 보리굴비 뜯듯이 싹 손질해서

맛있게 먹었을 듯 합니다.

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마지막은 방어머리구이였는데요.

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확실히 방어 자체가 기름기가 많다보니

그냥 구웠음에도 굉장히 맛있네요.

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개인적으로는 이 날의 사이드 1픽은 이거였습니다.

두번째는 황태국, 세번째는 멸치땅콩 이었구요.

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사실 생굴 초회도 주문할까 했었는데,
SNS로 보니까 솔직히 가격 대비 좀 아쉬울 것 같더라구요.

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그리고 매운탕의 경우 시킬까 했는데,

광어와 방어 모두 기름졌고,

그 와중에 대체재로 칼칼한 북어국이 있다보니

별로 시키고 싶은 마음이 안 들더라구요.

매운탕 맛있지만 사실 매운탕도 약간 기름지니까요.

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암튼 다음번에 다시 방문한다면

회는 광어로만 주문하고 매운탕 정도 주문하지 않을까 싶네요.

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오늘 포스팅은 여기까지입니다.

읽어주셔서 감사합니다. ^^