[신림] 사요미 : 취향에 맞다면 밤새 놀 수 있을 일식주점

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​인친님 피드 보고 궁금해서 방문했던 곳으로, 신림에 내가 몰랐던 오래된 술집이 꽤 있다는 걸 또 한번 느낀다.

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솟대라는 술집을 가다보면 중간에 있는 곳인데, 2층에 위치해있다보니 그냥 걸어가다보면 정말 눈에 띄지도 않네. (근데 알고보니 이미 10년 넘은 곳이라 함..)

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​우선 메뉴가 다양하기도 하고, 화이트보드에는 특선요리가 적혀 있는데, 독특한 이름들이 많다. 그렇다보니 사장님께 하나하나 물어보게 되는데, 얘기를 좀 나누다보니 단골손님이 많다는 것 + 사장님께서 정치성향이 굉장히 강하다는 것을 알게 된다.

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암튼 최종 메뉴는 연어초밥과 삼겹김치로 주문.

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​술은 처음에 도쿠리 주문하려고 했는데, 냉사케면 그냥 청하가 낫고, 온사케면 잔술로 시키라고 하신다. 잔술로 시키면 히레사케로 주신다고.

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사실 이전에 부산에 있는 복집에서 먹어봤는데, 거기는 비리기만 하고 딱히 맛이 없어서 남긴 기억이 있다.

말씀드렸더니 사장님께서 제대로 된 거 먹어보라며 추천해주셔서 조심스레 주문.

 

이곳은 지느러미를 토치질해서 주시는데 이렇게 하니 전혀 안 비리고 구수하면서 약간 스모키한 향이 나는데 괜찮더라. 어느게 정답인진 모르나 그냥 뜨거운 사케에 담궈놓고 우리는 방식보다는 훨씬 다가가기 편하네.

 

​주문메뉴 중 국물요리가 없으면 기본국물안주로 라면을 주시는데, 나가사끼짬뽕라면 같은 맛이다. 근데 완제품은 아닌 거 같아서 여쭤보니, 짬뽕탕에 쓰이는 기본육수에 사리면을 넣고 끓여주신다고 하시는데 맛있다.

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연어초밥은 사실 원래 연어회를 주문하려 했는데, 연어가 처음엔 생으로 들어와도 바로 소진이 안 되다보니, 생연어회를 드실 순 없다며 다른 메뉴를 권하시네. 그래서 고민하다가 초밥으로 주문.

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와사비는 안에 들어있지 않기 때문에 따로 얹어서 먹으라고 하시는데, 우선 샤리가 꽤 질다. 그리고 저 얹어진 소스가 굉장히 사과사과하고 맛이 강해서, 연어와 샤리는 그 식감만 즐기는 것이라고 해도 과언이 아니다.

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그래도 난 술안주로 즐기긴 좋았고, 생각보다 나쁘지 않았다. 와사비 얹어도, 간장 찍어도 다 생각보다 잘 융화된달까? 하지만 분명 호불호는 있는 맛이다.

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​삼겹김치는 김치볶음과 삼겹야채볶음 으로 나오는 형식.

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삼겹야채볶음은 약간 데리야끼 느낌이고, 위에는 고추장소스가 뿌려져있는데, 소스까지 해서 삼겹+야채를 먹으면 뭔가 반죽없는 오꼬노미야끼를 먹는 느낌?

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그리고 김치볶음에서는 약간 삼 냄새가 나서, 여쭤보니 볶을 때 발사믹이 들어간다고 한다. 듣고 다시 먹어보니 발사믹 느낌이 맞는데.... 난 김치에 발사믹 안 넣을래요...

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​술을 조금 더 마시기 위해서 메뉴를 추가하려는데, 요리를 시키긴 부담스럽고 양 적고 값싼 식사류에서 우동과 야채튀김돈부리 를 주문.

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​야채튀김돈부리는 우선 야채튀김은 양파, 양배추, 파, 고추 로 구성되어 있고, 겉은 바삭한데 속은 약간 질다.

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그리고 애매하긴한데, 술안주로는 좋은데 만약 식사라고 생각한다면 밥과 튀김의 밸런스가 잘 안 맞는 느낌...? 튀김 하나를 빼고 밥양을 늘리면 나을 것 같은데... 그래도 술안주니까 튀김 많은 게 더 좋음.

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그리고 간장소스와 와사비가 잘 어울리더라. 연어초밥에 나온 간장은 가쓰오부시향이 밴 간장이었다면, 돈부리용 간장은 좀 더 달고 가벼운? 밥에 비벼먹기 좋더라.

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​우동은 시킬 때 면만 있다고 하셨는데, 안에 바지락도 소량있고, 무엇보다 시간이 좀 지나니 김이 미역같은 감칠맛을 뿜뿜해줘서 술 안주로 괜찮더라.

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사장님이 손님들과 소통하시는 걸 좋아하시고, 분명한 색깔이 있는 집이다.

혹 정치성향에 대한 큰 불편함이 없다면, 굉장히 재미있게 놀다 갈 수 있을 것 같은 곳이다.

(사진은 다 아이폰7플러스로 찍은건데 너무 어둡고 음침하게 나와서 약간 밝게 하는 효과만 적용.)