[신림] 부뚜막 : 호주산 와규 및 한돈 생고기 전문점

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​친구가 멜젓을 먹고 싶다해서 방문한 곳으로,

신림에서 꽤 인지도가 있는 고깃집이다.

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사실 2020년 초에 방문했을 때는

개인적으론 큰 매리트를 느끼진 못했던 곳인데..

많이 바뀌었을지 겸사겸사 방문.

​

​메뉴는 이렇게 되어 있고,

한돈500 주문.

​

500은 무게를 뜻하며,

이 외에 다른 메뉴는 주문시 150g 제공.

​

​예 그렇다고 합니다.

​

​기본찬은 이렇게 나오고,

외부 배너에 적힌 것처럼 물은 헛개차.

​

그리고 내부에 붙어있는 히말라야 핑크소금.

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​국산참숯백탄이 들어오고

고기도 들어왔으니 이제 구워봐야지.

​

​미리 손질을 해놓고 랲핑해서

보관하나보다.

​

고기 하나하나가 찰지게 붙어있어서

잘 안 떼지네.

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​가브리살로 보여지는 부분과

목살 먼저 올린다.

​

​그렇게 남겨진 항정과 삼겹.

​

불판이 어느정도 열기를 잘 갖고가는지,

확 타지않고 고기가 잘 익는다.

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​서비스로 나온 육회.

낫배드.

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​가브리살+목살 → 삼겹살 → 항정살 순으로 구웠고,

개인적으론 목살이 제일 괜찮았다.

​

삼겹과 항정은 무난한 편이었고,

가브리살은 돼지냄새가 생각보다 많이 나서 조금 멀리...

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​소고기500 추가로 시켰더니,

명이나물과 와사비가 나오네.

​

​그리고 불판도 바뀌는데,

여기 불판의 기준을 모르겠다.

​

내가 여기 처음 왔을 때는

가운데 된장찌개 놓을 수 있는 판이었는데,

이 날은 다 다른 판이네.

​

된장찌개 놓을 수 있는 판이 없어진 건 아님.

왜냐면 다른 테이블에서 쓰고 있더라.

​

암튼 이렇게 고기가 나왔고,

차돌 2점, 갈비살, 등심, 부채살.

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​우선 이 판이라면....

차돌은 되게 늦게 굽기를...

​

숯향이 온전히 배서

차돌 특유의 기름진 향을 아예 못 느낀다.

하아...

​

그리고 부채살은 연해서 좋은데,

피향이 좀 강한 느낌?

​

전반적으로 소고기보단

돼지고기가 훨씬 만족도 높았음.

​

​제일 맛있었던 버섯.

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2차는 못 가니 냉소면과 냉면, 돼지갈비 주문.

​

냉소면의 육수는 냉면육수와 같은 듯?!

암튼 동치미육수에 소면을 풀어내니,

뭐랄까.... 전분기가 면에 녹아들면서

맛이 밍밍해진다고 해야하나?

​

그냥 냉면드세요.

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​냉면은 무난한데, 다대기가 들어있다.

여기에 열무까지 들어가면

어렸을 적 자주 먹던 세숫대야냉면 일 듯.

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돼지갈비 1인분.

무난한데, 고기류에선 가장 베스트가 아니었나 싶음.

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사실 가격 생각하면 괜찮은 퀄리티다.

근데 와규 라는 타이틀이 적혀있으니,

뭔가 다르지 않을까 하는 기대감이 생기는 듯.

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다만 이 날 아쉬웠던 건 직원들의 태도랄까.

고기판이 비던가, 빈 술병을 바로바로 치워줘서

처음엔 되게 편하고 괜찮았는데,

나중에는 내가 고기를 올리고 있는데,

바로 가져가려고 옆에서 기다리고 있더라.

순간 벙찜.

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그러면서 점점 다 먹어가는 듯 하자

빈 접시들도 막 치우는데,

아무리 그대로 그 접시 하나 빨리 가져간다고

테이블 정리하는 시간이 그렇게 줄어드나?

​

먹고 있는데, 그렇게 치워가니까

빨리 나가라는건가 싶고 썩 기분 좋진 않더라.

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개인적으론 이젠 안 갈 듯.