[제품] 엄용백돼지국밥 : 고기가 정말 맛있었던 추억의 돼지국밥집. 과연 밀키트도?

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​2019년 6월

부산여행을 갔을 때 갔던 곳이다.

​

​당시 나는 메뉴 중 극상돼지국밥을 시켜먹었는데

먹었을 때는 이게 돼지국밥인가?

너무 맑아서 닭곰탕에 더 가까운 것은 아닌가?

싶은 곳이었다.

 

일반하고 극상하고의 차이는

극상에 항정살이 추가로 들어간다.

암튼 고기는 정말 맛있었으나,

최종적으로는 약간 기름지다는 느낌을 받았었다.

 

​

사실 이게 부산식당의 김치가

대부분 내 입맛에 안 맞았던 관계로

입안을 깔끔하게 해줄 요소가 없어버렸...

​

암튼 이랬던 곳인데,

서울에 지점이 생기더니

이젠 네이버에서 밀키트도 판매하길래

부산식 2개 + 밀양식 2개 구매.

​

​밀양식은 내가 갔을 당시에 없었던 메뉴인데...

부산식은 살코기 위주로 우려낸 육수

밀양식은 돼지뼈로 우려낸 육수라고 한다.

​

마치 곰탕과 설렁탕 같은 느낌이네.

​

암튼 사진과 같이 고기와 국밥은 따로 패킹되며,

정구지김치와 고추장아찌, 다진파와 새우젓도 제공된다.

이렇게 해서 총 \36,000

(기간은 모르겠으나 우선 10% 할인이 적용된 상태임)

​

포장 꼼꼼하고,

국밥도 제대로 얼어있고,

아이스팩 친환경이라 너무 좋았다.

더더욱 기대가 되는구만.

​

​조리방법을 보는데

냄비가열 조리 후 전자렌지 조리..?

​

추가설명을 보니

후가 아니라 혹인 듯.

​

※근데 이건 제가 개인적으로 궁금한건데

인터넷으로 이렇게 음식물 구매했을 때

그 키트? 상품에는

품목제조보고번호나, 원재료 및 배합비율 등

식품위생법에 따른 표시사항이 안 적혀있어도 되나요?

​

인터넷 사이트에만 기재가 되어있고

정작 포장지에는 붙어있질 않아서....

혹시라도 아시는 분은 댓글 부탁드릴게요...

​

​먹기 전 냉장고에서 하루 해동.

​

부산식은 맑은 돼지곰탕이라 그런지

그래도 이렇게 깔끔하게 담긴다.

​

밀양식은 뼈를 고아낸 거다보니

다 굳어서 최대한 긁고 짜낸 후

남은 잔여물은 끓인 육수를

포장지 안에 부어 모조리 빼내기.

​

​고기는 보면

토시살, 가브리살, 뽈항정살, 오소리감투 인 듯?

​

먼저 얘기하자면

오소리감투에서만 아주 약간 냄새가 났고,

그 외 고기 퀄은 만족스러웠다.

​

작년에 먹을 땐

항정이 있었는데,

밀키트는 뽈항정이로고

그래도 맛있었음.

​

​

​나는 전자레인지에 안 돌렸으니

다 넣고 끓여끓여

​

​밀양식은 팔팔 끓였는데도

사진 보면 기름기처럼 굳어간다.

​

새우젓은 집에 있는 육젓으로 대체.

그리고 정구지김치는 라면과 먹으면 기가 막히고,

고추장아찌는 고기랑 먹으면 기가 막히다.

포장해온 국밥과는 많이 못 먹었는데

그 얘기는 읽다보면 알 듯 하고,

​

사실 매장에 가면 밥이 따로 나오지 않고

토렴해서 나온다.

구매할 때도 밥에 말아먹으라고 했지만

우선 기본맛 먼저 먹어보고

나중에 말아서 먹어보았다.

​

​부산식곰탕은 색은 맑은데

맛은 약간 족발우려낸 맛?

족발의 그 양념냄새 + 간간하다.

​

내가 이전에 먹었던 그 맛이 아닌데....

밥을 말고 전분기가 나오도록

뒤적이다가 먹었지만

그래도 약간 간간하다.

​

기억 속 맛이 아닌데 이건.... 아쉽.

​

​밀양식은 확실히 콜라겐성분이 많이 우러났는지

먹었을 때 입안에서 쫙쫙 붙는다.

사실 콜라겐인지 기름인지는 모르겠지만...

​

그냥 국물을 떠보면 그 정도로 걸쭉하진 않은데

입안에 넣으면 약간 닭죽같은 질감이다.

​

그리고 뭔가 계피? 생강? 계열의 향이 은은하게 느껴지는데...

우선 부산식보다는 밀양식이 나았다.

부산식처럼 간간하지는 않았기 때문에.

​

​고기는 확실히 탱탱.

그래도 저 고기 덕에

오랜만에 집에서 소주를 ... ^^

​

​

공식스토어에서 평점도 높고

구매하신 분들도 매장과 맛이 똑같다하고,

업장에서도 매장에서 직접 급랭한 다음 보내주신다는데,

내가 맛을 잘못 기억하고 있는건지,

아니면 맛이 바뀐건지,

내가 받은 게 마침 좀 달랐던건지,

뭔지는 모르겠지만 좀 아쉬웠다.

​

미리 얘기한대로

토렴하듯이 밥을 넣고 끓였다면

맛이 조금은 달라질 수 있었겠지만,

개인적으로 아쉬움이 컸던 것은 부산식이었고,

이는 같이 끓인다고 해서 크게 달라지진 않을 부분이었다.

​

오히려 공동구매해서 반절을 갖고간 친구는

부모님께서 포장지가 비슷하니

모르고 같이 섞어서 끓이셨는데 맛이 괜찮았다고...

​

생각해보면 절대 나쁘지 않다는 생각이 든다.

간간함도 끈적임도 서로가 잡아주니

오히려 서울에서 일반적으로 먹는 순대국밥의 육수느낌이 나지 않았을까?

​

사실 두가지 모두 맛이 없는 게 아니라,

내 개인적인 아쉬움이었기 제일 컸기 때문에.

나중에 기회가 되면 매장가서 다시 한번 먹어봐야할 듯..