[레시피] 페이스트 없어도 토마토와 케찹만 있으면 토마토소스 완성

​집에서 케찹을 먹을 일이 없다보니까

어떻게 활용할까 싶은데,

최근에 올리브를 꾸준히 먹고 있으니

토마토소스를 만들기로 결정.

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집에서는 주로 토마토소스가 있으면

파스타, 그라탕, 식빵피자 같은 걸로

만들어먹으니 활용도는 좋다.

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*재료*

올리브오일 5T

다진양파 1개분

다진마늘 2T

다진돼지고기 500g

토마토 8개

소금&후추 조금

바질 조금 (없어도 됨)

케찹 300g

설탕 2T

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토마토는 껍질을 제거하고 써도 되지만,

집에서 먹는 용도이고,

껍질에도 영양분은 있기 때문에

난 다 사용.

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껍질은 갈아서,

과육은 다져서.

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올리브오일이.... 2T 밖에 없더라.

그래서 부족한 3T는

만토바 아보카도오일로 대체.

토마토와 아보카도도 잘 어울리니까..!

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기름을 두르고

다진양파 1개분과

다진마늘 2T를

중약불에 은은히 볶아준다.

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양파가 갈색빛이 돌 때쯤

다진돼지고기와 후추를 넣고

계속 볶아준다.

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돼지고기가 어느정도 익었다면

이제 케찹을 넣고 한번 볶아준다.

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이건 케찹이나, 페이스트도 똑같은데

이렇게 한번 볶아내줘야

제품에 있는 신맛, 떫은 맛이 날라간다.

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이제 토마토와 생바질 넣고

끓이기 시작.

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기존에는 항상 집에 건조바질이 있어서

그걸 넣었는데,

이번에 내가 다른 거 해본다고 생바질 샀다가

남은 게 있어서 사용.

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계속 끓이다보면

토마토와 양파는 다 물러지고

케찹에 있는 전분기 떄문에

농도가 잡히기도 하는데,

빠르게 마무리하고 싶다면

전분물을 넣어도 된다.

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이전에도 말했지만

전분물은 꼭 끓을 때

넓게 뿌려지고 휘휘 저어줘야

뭉치지 않는다.

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마지막에 윤기 좀 나도록 설탕 2T와

본인에 맞게끔 소금으로 간 해주고 마무리.

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완성했으니 바로 먹어봐야지 싶어

식빵피자 도전.

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소스에 고기를 이미 넣은 상태라

베이컨이나 햄은 굳이 없어도 된다.

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모짜렐라치즈와 올리브, 건조바질만

좀 넣고 토스트기에서 2분 돌려낸다.

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소스가 식지 않은 상태에서 했다보니

사실 빵의 식감이 가쪽은 바삭하고

중앙쪽은 촉촉..

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통조림 홀토마토나 페이스트 없어도

케찹하고 토마토만 있으면

이렇게 소스 만들 수 있으니 맛있게 드세요~