설눈 : 서초에서 평양냉면은 여기입니다.

로드뷰길찾기지도 크게 보기

​작년 여름에 오고,

정말 오랜만에 방문한 평냉집이다.

​

서초-교대 라인에서 먹은 평양냉면집이

서관면옥, 우밀면옥, 그리고 설눈인데,

개인적으론 설눈이 가장 내 취향이었다.

​

압구정에 술사러 갔다가 돌아오는 길에

저녁 먹을 겸 방문한 곳.

​

​5시40분 정도였나?

교대가 가까우니 대학생도 올 수 있겠지만,

시간이 직장인들이 올 시간이었다보니

아직은 한적해서 한컷.

​

그 사이에 백반기행에도 나오고,

다녀간 유명인사들의 흔적도 보인다.

​

요즘 점점 유명해지는 듯 싶은데,

그 사이 많이 바뀌었을지도 궁금하네.

​

​테이블마다 꽃이 있는 게

낯선 듯 이쁘다.

​

0123

작년에 왔을 때와 비교해보니

사라진 메뉴도 있고,

수육과 제육의 금액은 조금 올랐더라.

​

우선 친구 한명이 칼퇴하고 오기로 한터라,

오기 전까지 먹을 돼지고기 편육과 녹두전,

그리고 처음 왔을 때부터 궁금했는데,

마침 백반기행에 나왔던 평양온반 주문.

​

​기본 찬은 물김치와 무절임, 겉절이.

​

​그런데 우린 평양온반과 제육을 시켰기에,

깍두기와 새우젓이 추가로 나왔다.

​

​깍두기는 아삭한데 신맛이 좀 도드라진다.

그냥은 못 먹겠는데,

국밥이랑 먹기엔 괜찮을 듯.

​

겉절이는 내가 좋아하니 그냥 맛있고,

무절임은 일반적인 무절임보다 두께가 있어서

아삭거리는 식감이 좋고,

너무 산미가 튀지 않아서 더더욱 좋더라.

​

​제육이 먼저 나왔는데,

예전과 좀 바뀌었다.

​

2020년 5월(좌) / 2021년 3월(우)

핸드폰이 바뀌었다보니

사진 색상, 퀄리티 제외하고 구성만 보자면

우선 오이가 빠졌다.

​

그리고 금액이 바뀐 만큼

고기양은 더 늘어난 듯 한데,

이전만큼 정갈한게 썰렸다기보단

얇게 툭툭 썰어낸 느낌.

​

근데 얇게 썰어서 뻑뻑함이 많이 없고,

껍질은 쫄깃하다.

​

또한 아예 차게 나오니 기름진 부분이 굳어서

오히려 덜 느끼하고 고소하다고 해야하나.

여기에 상콤한 파채를 곁들여 먹으니 맛있네.

​

​다음으로 나온 평양온반.

​

닭온반이라는 함경도 향토음식은

밥 위에 나물, 닭고기를 얹고 닭육수를 부어내는 것이고,

평양온반은 여기에 녹두전을 얹어준다고 한다.

​

생각보다 고기가 많았고,

이 외에 파와 팽이버섯, 배추가 들어있는데,

뭔가 고추기름에 무쳐진 듯 빨갛다.

​

​먹어보니 닭곰탕은 닭곰탕인데 뭔가 낯설다.

​

고추기름 때문인지

육개장스러운 늬앙스가 있으면서도,

녹두전이 올려져있어서 그런가

굉장히 고소하네.

​

분명한 건 맛있다.

낯익은 듯 낯선 맛인데 맛있는 건 분명하다.

​

​이어 나온 녹두전.

마치 비주얼은 녹차호떡.

 

이전에 왔을 때는 겉바속촉이었는데,

이번에는 굽기 차이인지

하나는 가운데가 좀 질었고

다른 하나는 전체적으로 바삭했다.

​

확실히 바삭한 게 더 맛있었고,

간장이 약간 달달한데, 녹두전이랑 잘 어울린다.

​

​퇴근한 친구가 오면서 시킨 소고기 수육.

고추, 양파, 오이, 무말랭이가 같이 나오고,

소스는 와사비간장인데 와사비가 80% 이상인 맛이다.

고추까지 들어가서 내 개인 취향에 딱 맞아 떨어지는 맛.

​

​수육도 제육처럼 차가운 상태로 나오는데

그래서 부드러운 맛은 덜하지만

그만큼 씹는 맛이 살아서 이건 취향차이일 듯.

​

부위는 양지 사태 차돌양지 등

최소 3종 이상 나왔고,

같이 나온 무말랭이는 약간 비냉양념에 무친 느낌.

​

이제 선주후면의 마지막인

냉면을 시키려는데,

이모님께서 후식냉면이 있다는 걸 알려주신다.

​

메뉴판엔 없는데,

고명은 동일하되, 면이 적은 메뉴로 7천원이라고 하시네.

​

하지만 평양냉면을 후식으로 먹을 순 없어!!! ㅜㅜ

​

​라고 하며 다 같이 먹을 후식비냉을 시켰는데,

일반비냉이 나옴... ^^;;;

 

사실 원래 일반비냉을 시키려다가

이모님께서 후식메뉴를 알려주셨던거라 뭐 큰 타격도 없고,

오히려 나중에 오셔서 미안하다고 하시네.

​

암튼 그렇게 온전한 고려비빔냉면은

들기름향이 은은하게 나고,

전혀 자극적이지 않다.

​

사실 평양냉면의 비빔냉면은

거의 다 비슷비슷한 듯.

​

​그리고 비빔냉면을 시키면

이렇게 온육수가 같이 나오는데,

친구 중에 온육수를 좋아하는 친구가 있어서

이모님께서 사과하러 오셨을 때

괜찮으니까 온육수만 추가해주세요 했더니...

​

​클라쓰보소...

실컷 먹으라면서 주시네 ㅋㅋㅋ

​

감사히 잘 먹었음둥.

​

다음은 고려물냉면(평양냉면) + 사리추가.

​

사리추가는 이렇게 고기와 배, 지단고명 없이

채소류만 올려져서 나오는데,

3천원이라는 가격 생각하면 정말 좋은 듯.

​

고명은 소고기 외에 닭고기도 있으며,

면발은 탱탱하고 쫄깃한 듯 하면서도

잘 끊어지는 식감이랄까?

밸런스가 좋은 면이다.

​

염도도 육향도 적당해서

서초-교대라인에선 가장 내 취향에 맞는 듯.

---

이제 웬만한 메뉴 다 먹어본 거 같은데,

퀄리티가 다 괜찮다.

​

작년에 방문했을 때 먹은 만두 반접시인데,

이북만두답게 조금 심심하지만,

간장과 함께 먹으면 되고, 또한 육즙이 굉장히 가득해서

마치 대왕샤오롱바오 먹는 느낌이었다.

​

암튼 서초에서 평냉류를 먹는다면 추천.