수제요리주점 섬 : 콜키지 프리는 동일하나 최근에 변화가 있던 서울대입구 술집

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​최근에 호두과자를 기대하고 갔던 히토리더사까나에서

메뉴가 없어지며 못 먹고 속상해하고 있었는데...

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친구가 서울대입구에도 호두과자를 판매하는 술집이 있다고 해서

찾아가봤다.

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​가려고 했던 수제요리주점 섬 말고도

프리미엄 섬 이라는 곳도 있어서

이름이 왜 똑같나 싶었더니,

바로 옆에 위치해 있다.

​

사장님이 같은 듯?

암튼 프리미엄섬은 오마카세 전문점.

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​내가 가장 끝자리였는데,

이렇게 테이블자리와 바자리가 공존해있다.

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이제 메뉴판을 보려는데.... 음?

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찾아오기 전까지만 해도

분명 인터넷 상에서도 다양한 메뉴가 있었는데,

막상 와보니 메뉴가 다 없어지고

여기도 코스구성으로 변경되었다.

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하아.... 고로 호두과자는 또 실패...

난 더 이상 연이 없나보다.

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​뭐 그렇다고 사실 나갈 건 아니고...

이전 메뉴일 때 인당 2만원 이상 먹을 경우

콜키지 프리라는 걸 알고 있었고,

또한 친구가 미리 전화를 해서 한번 더 확인했기에,

사케 한병을 갖고 왔던 상황이라,

체념하고 3.5만원 코스로 주문했다.

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그러면서 우선 테라 생맥주로 시작.

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​홀짝홀짝 거리다보니

오토시와 전채요리 3종이 세팅된다.

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오토시는 샐러드와 크림스프.

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샐러드 소스는 와사비마요였는데,

꽤 잘 어울린다.

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그리고 크림스프는 위에 바게트가 올려져있었고,

살짝 뒤적여보니 치즈가 꽤 많이 들어가있다.

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그래서 그런지 스프가 굉장히 짭짤하더라.

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바게트랑 먹기엔 괜찮았고,

이후에는 아주 조금씩 술안주로 먹기 좋았다.

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전채요리는 무조림과 부타가쿠니, 그리고 해산물 3종.

무조림과 부타가쿠니는 그냥저냥.

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우선 새우는 그냥 일반 칵테일 새우 사이즈 큰 것?

그리고 토사쥬레같은 게 올라가있는데,

새콤한 듯 하면서 가쓰오부시향이 강하다.

그래도 같이 먹으니 식감이랑 향, 간이 잘 어울렸다.

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그리고 중간에 있는 골뱅이는

별다른 간 안 되어있는 우리가 아는 그 맛.

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그리고 마지막은 피조개였는데,

스미소소스라는 일본식 식초된장소스로

버무렸다고 한다.

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딸기랑 같이 준 게 의아했는데,

암튼 생각보다 안 비린 게 괜찮았다.

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​그러면서 우리가 가져온 사케 달라고 요청하니,

이렇게 세팅해서 주신다.

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기대 이상으로 챙겨주셔서 감사할 따름.

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그리고 콜키지 관련해서 알바? 직원? 분께 여쭤봤는데,

주종이나, 수량에 대한 제한은 없는 듯 싶다.

이럴 줄 알았으면 최근에 구매한 막걸리도 갖고 올 걸.

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암튼 그래도 혹시 모르니 방문하기 전에

전화로 물어보시면 더 확실할 듯 싶다.

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사케는 쿠도키죠즈 시보리다테 나마.

품종은 야마다니시키이고, 도정률 50%, Alc 16%~17%, 720ml

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친구가 공구로 구매한 사케인데,

쌀의 단맛과 향이 은은하며,

약간의 산미가 있어 깔끔하다.

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다만 입안에 오래 머물고 맛을 느끼다보면

표현이 좀 어렵지만 드라이한 느낌의 잔미라고 해야하나?

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입안에 오래 머물기보단

가볍게 넘겨주는 게 훨씬 깨끗하고 매끄럽더라.

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암튼 사케 자체는 만족스러웠다.

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​다음으로 나온 사시미 모리아와세.

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사시미는 밑에서 얘기하고,

타코와사비는 약간 그 내장의 쓴향?

비린내? 가 올라와서 아쉽.

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타코와사비를 제외하곤 다음 8종이 나온다.

광어, 농어, 도미등살, 도미뱃살, 숭어, 연어, 참치타다끼, 전복.

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전반적으로 사시미 퀄리티 우수하다.

지금까지 나온 메뉴들도 평타는 쳤는데,

사시미가 기대 이상이라,

또 올 의향이 생길 정도?

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​그렇게 먹다보니 나온 스시.

광어, 농어, 문어.

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그런데 음식 나오는 속도가 너무 빨라서

우리가 요청하겠다고 말씀드리고,

그제서야 좀 여유를 가지고 먹기 시작.

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음... 스시는 안 주시는 게 나을 듯 싶다.

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샤리가 너무 마른 느낌이랄까?

고두밥 그대로 먹는 기분이다.

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그리고 문어는 좀 질겨서 더더욱 아쉬웠고,

이 중 농어 자체는 미쳤더라.

사르르 녹아버리는데 사시미 자체는 참 괜찮은 듯.

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​이제 다시 요청드리니 나온 나베.

생각보다 푸짐하게 나오는 듯?

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​어묵도 양이 꽤 되고

곤약도 있네.

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다만 맛과 향이 언밸런스한 느낌이다.

뭔가 가쓰오부시향이 진하게 나는데,

그와 대비해서 맛은 연하고, 간이 좀 세다.

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그렇다보니 가쓰오부시육수가 아니라

목초액이 들어간건가 싶은 생각.

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​그리고 나온 튀김.

오징어와 치킨가라아게

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사진으로도 보이겠지만

튀김이 좀 딱딱하고 질긴 늬앙스다

그래도 계속 날 것 위주로 먹다가 먹으니

입에 들어가긴 하는데,

사시미 이후로 뭔가 급 퀄리티가 꺾이는 듯?

​

이러면 다음엔 그냥 2.5만원 코스로 시켜도 될 듯.

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지금까지 나온 걸 보니 구이류가 안 나와서 여쭤보니

메뉴판의 구성은 대략 이런 식이라는 것이지,

똑같이 나오는 건 아니고,

또한 매일 재료에 따라 조금씩 바뀐다고 한다.

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뭐 얼추 이해는 되고, 술도 잘 마셨기에

따로 말씀은 안 드렸지만,

이런 부분은 처음에 말씀을 미리 해주셨으면 더 좋았을 듯 싶다.

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​마지막 후식으로

오렌지와 딸기.

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오렌지 너무 셔...

딸기는 괜츈.

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콜키지 프리와 사시미 만으로

충분히 다시 갈 생각이 있으며,

아마 그 땐 2.5만원 코스를 먹을 듯 싶다.