고추장찌개와 청포묵무침
최근에 족발용 고기를 구매했다가 서비스로 받은 찌개용고기가 있어서... 김치찌개 끓일까 했다가 오랜만에 고추장찌개를 준비한다. 기본재료는 돼지고기 300g, 양파 1.5개, 감자 2개, 파 1대, 청양고추 2개, 버섯 조금, 애호박 1/3개, 두부 1/2모, 작은 햄 1개 우리 집에서 정말 유일하게 스팸류 제품을 쓰는 요리다. 우선 재료 손질하는 동안 고기에는 밑간을 위해 매실청 1T, 간장 1T, 미림 1T, 다진마늘, 후추 약간을 넣고 대기. 그리고는 재료는 대부분 깍뚝썰기로 준비. 준비가 끝났으면 이제 고기를 볶다가 육수 1L를 부어주는데, 이 날 준비된 육수가 없어서 물 1L와 코인육수 2알을 넣었다. (코인육수 1개 = 350ml) 끓기 시작하면 감자 먼저 넣는다. 고..
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2021. 6. 14. 08:00