영등포맛집 사육장

안녕하세요, 푸디진입니다.

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오늘 제가 소개해드릴 곳은

영등포시장역 2번 출구에 위치한 사육장 입니다.

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아 사육장이란 이름의 술집입니다. ^^;

 

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궁금했던 곳인데,

마침 영등포시장까지 온 김에 방문해봤습니다.

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영업시간은 다음과 같이 18시~24시까지구요.

매주 일요일, 1&3째주 월요일은 휴무라고 합니다.

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근데 안내사항에 적힌

좌석수가 적어 과반수 이상 오시면 입장시켜준다는 건

무슨 말인지 모르겠습니다.

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내부는 이렇게,

테이블은 없이 바 좌석만 있구요.

총 10명이 앉을 수 있습니다.

 

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숙성회 및 전통주류 를 메인으로 하고 있다는데요.

어제 업로드한 명동식당도 그렇고

전통주류를 접해질 수 있는 곳들이 참 많아지는 듯 합니다.

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1인 1메뉴라고 하며,

주류나 음료도 필수라고 합니다.

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메뉴들이 일식, 중식, 양식 등 다양한데요.

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저희는 수플레 돈페이야끼와

시메사바를 주문했습니다.

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주류는 이렇게 구성되어 있구요.

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저희는 그냥 참이슬을 주문했네요.

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메뉴판의 마지막장에는 원산지가 적혀있습니다.

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메뉴판에도 적혀있듯

이 매장명의 부제인가봅니다.

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"누가 꼬르륵 소리를 내었는가"

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화장실은 건물 안에 있구요.

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매장 내부에는 이렇게 옷걸이와 가방보관함이 있으니

참고하시면 될 듯 합니다.

 

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주문하고 나면기본 안주가 먼저 나오구요.

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기본 세팅은 이런 식으로 됩니다.

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기본안주로는 감자샐러드와 오이된장무침이 나오는데요.

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감자샐러드에는 트러플오일이 가미되었는지,

트러플향이 나구요.

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사진상으로는 잘 보이지만,

실제 매장은 조금 어두워서 잘 안보였거든요.

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그래서 오이된장무침은 사실 먹기 전까지는 가지인 줄 알았는데...

암튼 요 놈 맛있네요.

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술은 이렇게 슬러시처럼 짱짱하게 나오구요.

 

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먼저 나온 시메사바구요.

와사비와 간장이 같이 나옵니다.

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플레이팅이 상당히 이쁜데요.

왼편은 간 생강이고,

오른편은 초생강입니다.

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그리고 시메사바 위에는 땅콩드레싱이 뿌려진 듯 한데요.

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산미가 튀지 않고,

삭힌 정도는 2~3일은 된 듯한 느낌인데,

무난히 먹을 만한 정도입니다.

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그리고 확실히 고소한 땅콩드레싱이 잘 어울리며,

특히 간 생강도 생각보다 잘 어울리네요.

 

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다음 메뉴는 수플레 돈페이야끼인데요.

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난백과 난황을 저렇게 우유팩처럼 판매하는 게 있었군요?!

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사실 집에서 요리할 때 노른자만 필요할 때가 있어

그 때마다 흰자 처분하기가 꽤나 골치 아팠거든요.

물론 그래도 잘 먹긴 한다만서도...

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암튼 매장에서 사용하기에 참 좋아보입니다.

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만드는 법은 간단합니다.

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흰자는 머랭을 쳐놓고

들어가는 속재료 미리 볶아놓고

노른자로 오믈렛처럼 익히다가

그 위에 머랭친 흰자와 속재료 넣고 말아주면 되는데요.

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물론 글로 쓰니 간단한 것이고,

실제로 하는 건 쉽진 않겠죠 ㅎㅎ;

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위에 뿌려주신 건 바질이나 파슬리인가 했는데,

먹어보니 파래가루인 듯 합니다.

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근데 먹어보면 파래향이

얼그레이향같이 향긋하게 다가와서 놀랐네요.

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옆면을 보면 굉장히 두툼하구요.

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젓가락으로 반을 갈라볼까 했는데,

얼마나 부드러운지 찢어지지 않고

저렇게 쑤욱 들어가지네요.

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젓가락으로 콕콕콕 찌르면서 갈랐는데요,

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우선 가운데 들어있던 흰자를 먹으니

마치 부드러운 거품을 먹는 느낌인데요.

잔기포의 느낌과 함께 사르르 입안에서 사라집니다.

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이제 전체적으로 크게 떠서 먹어보는데요,

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양배추의 아삭함과 고기도 잘 어울리지만,

사실 그냥 위에 뿌린 소스가 압도적이네요.

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오코노미야끼에 올라가는 소스 같은데,

재료들과 너무 잘 어울려서 잘 먹었네요.

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개인적으로 수플레 돈페이야끼는 만족스러웠구요.

시메사바는 쏘쏘?

 

다만 이 날 먹으면서 느낀 접객서비스

부분은솔직히 많이 아쉬웠네요.

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더불어 1인1메뉴 임에도 불구하고

기본안주 리필이 안 되는 건 솔직히 이해가 안 되더라구요.

1번 리필 후 추가요금 받는다고 해도 충분히 이해할텐데...

꼬르륵 소리가 나겠어요 ㅠㅠ

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이용시간 제한이 있어서 기본안주 리필할 시간에

다른 안주 더 시켜먹으라는건가 싶기도 하고,

전체적으로는 다소 아쉬웠던 곳입니다.

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오늘 포스팅은 여기까지입니다.

읽어주셔서 감사합니다. ^^